新疆和硕县自治区葡萄酒产品质量监督检验中心开展葡萄酒感官培训
2015-01-28 10:50:00来源：巴州质监局 我要评论
[提要]近日，新疆和硕县自治区葡萄酒产品质量监督检验中心邀请国家级葡萄酒品酒委员、国家一级品酒师、国家一级酿酒师杜展成来到检验中心，对检验中心的检验人员以及和硕葡萄产业相关技术人员，进行了一次葡萄酒感官评鉴专业培训。
近日，新疆和硕县自治区葡萄酒产品质量监督检验中心邀请国家级葡萄酒品酒委员、国家一级品酒师、国家一级酿酒师杜展成来到检验中心，对检验中心的检验人员以及和硕葡萄产业相关技术人员，进行了一次葡萄酒感官评鉴专业培训。
培训班上，新疆芳香庄园酒业有限公司总经理兼总酿酒师杜展成从葡萄酒品尝的定义及原理、葡萄酒品评的基本要领、影响品尝的因素等基础知识方面进行了系统的讲解。之后，在他的带领下，按照葡萄酒品评的一看、二嗅、三尝的“三步曲”，每位参加培训的人员都从色、香、味等方面对每一个葡萄酒样品进行了品评，并认真做了记录。
人的感官鉴定是任何其他最先进的仪器分析，都无法取而代之的。通过此次培训，检验中心的检验人员对葡萄酒有了更为全面的认识，也进一步提高了葡萄酒感官品鉴的专业水平。
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