红葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢？
2015-11-16 13:51:00来源：红酒世界 我要评论
[提要]一般来说，葡萄酒经过一定时间的陈酿后口感会更好，但是这个也要分情况而定，就像博若莱新酒，当年酿造当年饮用，果香非常迷人，简单易饮。对于一瓶存放了几十年的顶级葡萄酒来说，如果还想要继续珍藏，可以选择换瓶的方式。波尔多的很多顶级酒庄现在也开始为客户提供换瓶服务，可以重新为您更换酒瓶和橡木…
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（1）葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上陈年潜力最好的葡萄酒之一，而瓦得奇（Valdigue）这种葡萄酒的陈年潜力远远比不上赤霞珠，两年之后就开始迅速衰老。
（2）酿造方式
葡萄酒的酿造方式对其陈年潜力有着至关重要的影响。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿的，很多批量化生产的赤霞珠葡萄酒都适合在早期饮用，它们的单宁和酸都不够，所以不具有明显的陈年潜力。葡萄酒的酿造方式会影响葡萄酒的单宁、酸和酒精度。适合长期陈酿的葡萄酒需要具备足够的单宁、酸或者酒精度。
（3）储存环境
红葡萄酒必须储存在温度比较适宜而且稳定的环境中，一般是12-16摄氏度（55-62华氏温度）。如果把葡萄酒储存在温度过高的地方，空气会更容易渗透到瓶子中，加速葡萄酒的氧化。而如果酒瓶经常被晃动，也会让更多空气进入瓶内，加速葡萄酒的氧化和衰老。相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
影响一款酒陈年潜力的因素复杂而多变，主要是哪些因素影响葡萄酒的陈年呢？
1、有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。2、如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。3、单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不…
如何判断葡萄酒的陈年潜力？
但是，随着陈年时间的增加，葡萄酒中的糖分会逐渐减少。值得一提的是，高糖分含量是葡萄酒能够长期保持的关键因素之一。事实上，苏玳（Sauternes）这种为众人所熟知的葡…
葡萄酒一定要陈年后才可以喝吗？
一般来说，葡萄酒经过一定时间的陈酿后口感会更好，但是这个也要分情况而定，就像博若莱新酒，当年酿造当年饮用，果香非常迷人，简单易饮。
所有的葡萄酒都能陈年吗？
所有酒都适合陈年，让酒沉睡在酒窖里从而错过了他们最美的时光是莫大的损失。许多白葡萄酒陈上一到两年就足够了，所以，在2015年尽 量别买2013年之前的白葡萄酒。对于…
一瓶顶级葡萄酒保存了几十年之后，橡木塞基本上快烂了，如果想要继续珍藏，应该怎么办？
对于一瓶存放了几十年的顶级葡萄酒来说，如果还想要继续珍藏，可以选择换瓶的方式。波尔多的很多顶级酒庄现在也开始为客户提供换瓶服务，可以重新为您更换酒瓶和橡木…
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