宋书玉：年份酒标准规范最快将于年底推出
2013-07-29 11:24:00 佚名 来源：糖酒快讯 我要评论
[提要]中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉25日在接受采访时表示，年份酒的研究工作和标准制订工作正在加紧进行，相关标准和规范管理办法预计今年底或明年上半年就会推出。
中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉25日在接受采访时表示，年份酒的研究工作和标准制订工作正在加紧进行，相关标准和规范管理办法预计今年底或明年上半年就会推出。在宋书玉看来，与国外酒业的管理规范相比，国内白酒在管理规范上还有不小的差距。
他谈到，之前我国没有白酒、年份酒的表述方式，年份白酒的表述90年代以后才有的，实际意义是在表述白酒的质量等级，与白酒的实际的注册年限有一定的关联，年份标得越高，它的质量等级就越高，白酒中使用的储存期比较长的酒的比例越多。在各个企业之间，在年份酒的定义上或年份酒所使用的与年份有关联的酒的比例，各家之间不是很统一。
宋书玉透露，即将出台的年份酒标准尽管还有很多细节正在研究阶段，但其中最重要的标准之一，就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。“大于等于30年的酒，必须达到什么样的比例，才能叫30年陈酿，这是我们未来年份酒需要规范的核心内容之一。”
而在谈及中国白酒管理上，宋书玉看来，与国外酒业的管理规范相比，国内还有不小的差距，“中国的白酒在世界所有真品种中，是工艺最复杂、生产周期是最长的，对感官的冲击是最强的。但是我们对酒的法律法规，品质、等级的划分方和国外的酒比起来，在管理上还是有一定的差距。”
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