炒羊肚

2011-08-01 18:22:00 作者：来源：美食天下我要评论

关键词：
[提要]

主料：羊肚200克

　　调料：香油15克,花生油50克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克

制作材料：

　　主料：羊肚200克

　　调料：香油15克,花生油50克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克

　　特色：

　　炒肚片色泽金黄，质地软烂，味道香浓。

　　做法：

　　1.将肚板片成片放入开水中烫透。

　　2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。

　　3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

赵宇

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