我国是饮食的王国，是食文化的故乡。传统的膳食结构是以粮食为主，蔬菜类丰富，肉类较少，食品多不作精细加工，糖的使用量较少，茶为大众的饮料等等，这些完全符合现代营养学的观点，是目前东西方营养学家们赞誉和推崇的科学的膳食结构。然而，在过去的一段时间，我们许多人却盲目地改变了自己合理的膳食结构，西化的高蛋白、高脂肪、高热量的膳食，把我们带进了“营养误区”，高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风等富贵病发病率越来越高，发病年龄越来越低的状况，为我们敲响了健康饮食的警钟。作家出版社最近出版了《营养课堂》，该书的作者均是北京医院营养科从事临床营养的专家，将“食物营养、疾病营养、老年营养及饮食卫生”等方面的知识，深入浅出地告诉大家。
|
|
