潜心于《红楼梦》研究的诸多学者都有这样一个体会：《红楼梦》
不但以其自身的魅力向世人打开了一个全新的世界，让读者沉潜其中，
流连忘返，传统文化形而下的园林、服饰、美食、器具和形而上的情
感、思想等，都在《红楼梦》中得到了再聚焦。这套图文并茂的“红
楼文化”丛书，正是学者们立足于《红楼梦》而对传统文化不同侧面
所做的一次系统整理。丛书共收录新作五种，即《红楼收藏》、《红
楼美食》、《红楼服饰》、《红楼园林》、《红楼情榜》。
此套丛书中的每一本论著在具体而微的物象或者情节的娓娓叙述
中，借助于文化网络的旁征博引，关联到传统文化中的大命题。如《
红楼美食》中，从牛乳蒸羊羔到野鸡崽子汤，从桂圆汤到燕窝粥，从
糟鸭信到炖火腿，从碧梗香稻米到御田胭脂米，从藕香榭持螯赏菊到
芦雪庵观雪赏梅割腥啖膻……年年岁岁花相似，而红楼里岁岁年年的
美食却在不停地变换着花样。透过这千变万化的美食，可以归纳出红
楼人吃出的不仅仅是美味，还吃出了文化、风俗、礼仪、修养、保养
甚至亲情、友情、爱情。因着美食一族的存在，红楼才不至于仅仅拥
有仙境般脱俗的美丽，美食让红楼在脱俗的同时，也使之走进了世俗，
走进了生活。
谈到《红楼梦》中的器具，我们都难以忘记安放在贾宝玉卧室中
的西洋穿衣镜。这面镜子，因为刘姥姥和贾宝玉等人注视下的不同言
行方式，使镜子也构成了展示人物内心的一种途径。由此镜子，我们
联系到后人增补的有关贾宝玉的一则谜语，所谓“南面而坐，北面而
朝；象忧而忧，象喜而喜”，以及脂砚斋评点的所谓“怡红院总一园
之看”的贾宝玉镜子式的“看”与女性“被看”之意义，联系到“风
月宝鉴”之正面与反面，联系到传统文化中镜子的理智层面上的隐喻；
而一个对中西交通史敏感的人，则可以从这西洋穿衣镜中进一步联系
到内典中的镜子的哲学隐喻。因这样的联系而带来的总体领悟，使文
化的视角既较为彻底地解析了《红楼梦》，也使借助于具体的文本完
成了对传统文化自身的深刻理解。
（《红楼收藏》、《红楼美食》、《红楼服饰》、《红楼园林》、
《红楼情榜》，山东画报出版社）
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