早几日同几位朋友谈事，到了吃饭时候，朋友问我到哪里去那个那个，意思是要我推荐吃饭的地方。我说若你们是生意场上或者官场上的人，那我就带你们去宾馆一类地方吃＂面子＂，恰恰你们又不是那种人，那我不如带你们到一个小餐馆去，地方虽不排场，但是口味极佳，价格又实惠，吃的是真材实料的＂里子＂。后来大家去了我荐的那个小餐馆，吃完之后啧啧称好。五个人，也就吃了百十块钱，还包括两瓶白沙啤酒。吃得个个冒油汗，一脸红光灼灼的幸福同满足。菜有鱿鱼笋丝、爆炒田鸡、老姜煨鸭，还有香菜肚丝同爆盐鱼等。百十块钱在星级宾馆的包房里，怕只上得两盅虫草炖乌鸡，细细地数，如果每盅汤里的冬虫夏草超过两根，我何某人要倒立着跟你走五公里路。
老话说，顾了面子，饿了肚子。我的一位朋友是一家大公司的老总，大公司要搞资本运作，资金链万万断不得，所以一年四季是请银行里的人吃饭。银行里的人都是食不厌精的，排场还要大得很，这位朋友于是总陪着这些鲨鱼出入名榭豪肆，龙虾呵，鱼翅呵，生鲍呵，ＸＯ呵，法国干红呵……觥筹交错，杯盘狼藉，笑着迎进来，笑着送出去。吃罢了，回到家里，还是饿的，吃了如同没吃，还要叫佣人再炒碗蛋炒饭来填肚子。话说回来，这样的饭局，当然也是意不在肚子，吃的是面子，是气派，是挥金如土的万丈豪情。对于我的那位朋友来讲，这不过是奢侈的鱼饵。掷得一万两万，得来百万千万。只是这还叫做吃饭么？
我记得参观故宫的时候，讲解员讲解皇上怎样用御膳时说菜每每要做数十种，满满一大桌，但是实际上皇上却总是只夹了面前两三只碗里的菜。这也就是说，除了这两三只碗里的菜，其余的菜都只是摆设，只是排场。当然，若论讲排场，皇上老子是天下第一。然而除了排场，口腹之乐等于几呢？早年我有位文友叫王平的，他太太做得一手好家常菜。豆腐脑汤是鲜得不得了，香干子炒韭菜是嫩得不得了，还有红烧肉放了八角茴香，放到煤炉上文火慢慢煨出来，真是叫人馋不可禁。总是同了三两文友，找各种借口，专拣快吃饭时候到王氏家里去讨论文学。精神上会上一小会儿餐，接着便大呼小叫要会他太太拿手家常菜的餐。后来王平写小说，借小说里的人物嘴里说，一个男人找了个会搞饭菜的堂客，真是天大的福气。我那时读了这篇小说，心里想的是如果我的堂客也搞得一手这样的饭菜，我还到街上饭铺里吃什么鸟饭。
其实不当皇上是幸福的，不请银行里的饕餮家的饭局也是幸福的。只是面对这样的幸福，你可能比较麻木而已。
王平现在不在长沙了，他到北京去了。今年春上我到北京出差时请他两口子吃饭。我还在回忆当年吃他太太的饭菜时的情形。他太太听了一笑，说，她现在懒了，很少做饭了，都是在外头吃。这么觑来，王某人天大的福气是要大打折扣了。
何立伟
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