或许咸菜是贫穷的诠释，我爱咸菜。
生活中，香菜根、白菜帮、芹菜叶、萝卜腚、黄瓜头，这些一般家庭都会弃之于垃圾的东西，我把它洗一洗，晾干后腌在一个白盆里，每次吃饭捞上一小盘，吃一口鱼肉，再夹起一根咸菜放进嘴里，用牙一咬，清脆有声，没有吃不饱的饭。吃完了饭，伸一下腰，打个嗝，咸菜的清香回味无穷。
在我的童年，没有鱼肉，只有咸菜。每次吃饭，拿着难以下肚的饭食，全靠的是一盘盘咸菜。母亲总想把饭菜弄得好一些，可是吃饭时，端上桌的仍然是一盘咸菜。家的院子里有一个大缸，每年的秋天，母亲腌一缸咸菜。我总是想，等把这一缸咸菜吃完了，就有了鱼肉，就再也不会吃咸菜。可是吃完了一缸咸菜，等来的仍然是一缸咸菜。
在外上学的日子，吃的也只能是咸菜。每次回家，母亲准备一摞煎饼一串咸菜。回校时，母亲说，孩子，家里没有好吃的，就一串咸菜。母亲眼含着泪水，似乎我该吃点别的，不应该老吃这些咸菜。我说，挺好的，我爱吃咸菜。
终于走过了那个年代，可我仍然爱吃咸菜。无论到哪个饭店、酒楼，我总忘不了对小姐（服务员）说，能给我上一小碟咸菜吗？如果有个饭店我没去第二次，就是因为那儿没有咸菜。我常去的饭店，总能吃上和在家一样的咸菜。和服务员熟了，不用说，她们会为我端上一小碟咸菜。当她把一小碟咸菜放到我跟前时，我冲她一笑，她也冲我一笑，不为别的，就为这碟咸菜。
对我来说，生活中不能没有咸菜。不仅仅是为了吃饭，我才爱咸菜。
□刘子善
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