大概普天之下最讲究吃的便是中国人了。古人说：“食色，性也。”又说：“民以食为天。”可见，吃饭一事在国人心目中占据何等重要的地位。
细细思量一番，我们不难发现，中国饮食文化之发达又于今为烈。今年暑假期间，我南下岭南到广州探亲访友，对国人对饮食文化的发扬光大可算是见识了一番。此前，早便听说“吃在广州”，但当我置身其中，仍不免由衷感慨。撇开那遍布全城的宾馆酒店酒楼食肆不说，最让人惊讶的是广州饮食之包罗万象。尽管广州人素来饮食清淡，不大吃辣，但在那里你却可以吃到举凡川菜、湘菜、京菜、鲁菜、徽菜、上海菜、东北菜、新疆菜等全国各地的菜系或菜肴，甚至国外所谓韩国、日本、泰国、马来西亚等菜式亦竞相粉墨登场，好不热闹。各种菜式纷纷同打擂台的原因除去广州流动人员众多、市场潜力大的原因外，很重要的一个因素便是有些食客嘴极馋，“好新鲜”，什么人间美味都不想失之交臂。于是乎，只要有特色，只要是生猛野味，一家老小或亲朋好友便会“挥师”几十公里去撮一顿；于是乎，海里游的、地下爬的、天上飞的统统照吃不误，在一些人身上的这种畸形饮食文化到了令人吃惊甚至恐怖的地步；于是乎，吃生吃野吃新鲜渐成时尚，并且津津乐道。简直是罪过！媒体曾报道说一对中国籍留学生在国外婚后多年不孕，检查身体并无毛病，后来才发现是经常偷吃广场鸽子的缘故——老外担心鸽子繁殖太快，是以投以拌有避孕药的饲料喂养鸽子，筷子冤魂下的鸽子算是报了仇。乱吃一气，总有一天会吃出病来的。
吃本无过，由吃不饱到吃得饱，由吃饱到吃好，这是一种很自然、很正当的追求，我们今天确实已做到了这一步。但是，“物极必反”，由“好吃”到“狂吃”“滥吃”，甚至把国家保护动物变为盘中餐、肚中物，于法不容，于理也是不容的。对动物尤其是国家保护野生动物的这种残忍，是反文明的，是不道德的。人进化为人后，并没有超越自然法则的特权，相反，应尽更多的维护生态平衡、保护濒危物种的责任。很难想象，吃来吃去，一个光剩下人的地球将是个什么样子！
□曾晓平
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