在济南话中，有关饮食、五味的形容词有着丰富、生动的表现形式。譬如：味咸，济南人说“咸汁儿”；略带贬义地说咸，是“咸个当的”；带有喜爱色彩地说咸，是“咸汁儿汁儿的”；很咸，则说“齁咸”或“齁儿齁的”。说甜，有“甜稀稀的”、“甜丝儿丝儿的”、“甜么索的”；非常甜则是“稀甜”。说酸，有“酸不叽的”、“酸不溜儿的”、“酸溜儿溜儿的”；很酸，叫“焦酸”。形容“苦”，有“苦不溜丢的”、“苦呻呻的”。微辣是“辣乎”或“辣乎儿乎儿的”，很辣是“辣嗞嗞的”。没滋没味，说成“屁臭寡淡”。有腥膻味，说成“乔腥气”、“棱膻气”。食物变馊发霉，说“味咧”、“捂爆”或“丝孬”。瓜果不脆生，叫“面”，如“这瓜面兜儿兜儿的”。熟面食放久由稀变稠，叫“糗”，如“再不喝面条都糗咧”。大蒜大葱放时间长了的味道，叫“呼隆”。食品或食油久存而变味，叫“咔啦”。食物嚼着有韧性，叫“筋道”。食物很脆，叫“咯崩脆”。炒菜时多放了水且没滋味，叫“清汤寡淡”或“水囊呱叽”。
（张继平）
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