冬季漫步在济南的大街小巷，尤其是学校、集市、商业娱乐场所，都会听到“烤地瓜”的叫卖声，当地人以“烤地瓜”作为济南第一土特产品而自居，外来的朋友也把济南作为烤地瓜的正宗产地。
济南卖烤地瓜的人真多，烤地瓜那挡不住的清香，无处不在飘荡弥漫着，把人不由自主地吸引过去。一只破汽油桶，或一口破缸，都可用来改装并泥出一个烤地瓜的炉子来。烤地瓜，火不要太旺，过去用煤块，现在用蜂窝煤，在炉膛的腰部，是一圈铁丝网，洗净的生地瓜分两层放在圈网上烘烤。炉上面留有盆底大小的孔洞，盖一块铁板，可以随意打开合上。一把长火钳，从打开的炉盖孔洞处斜伸进去夹住地瓜，随时翻个儿，或夹出来用手掐一掐，如果软了，便是烤熟了。取出来用手拍拍，用嘴吹吹，用手巾擦擦，去灰尘弄干净，摆放在炉盘上或炉盘上的脸盆里出售。过去是用自制的小铁钩子挂上地瓜，一个个地再挂在炉膛里的铁丝套圈上烘烤，用长钩子来回取放收拾，因地瓜上有穿钩子的眼，好似人脸上破了相，因此顾客都不愿买穿眼的，早先的挂钩烘烤法渐被淘汰了。顾客从炉盘上像卵石堆排一样的烤地瓜里，任其翻腾挑选、评说，摊主决不嫌麻烦。
此时，偷偷地咽着口水，挑上几个个头匀称的地瓜，装出一副不在乎的神色，掩饰着那贪欲的馋虫。付过钱后，先拿一个，再包好其他的，边走边吃，并以最快的速度先消灭一个。再拿第二个，仔细地撕着地瓜皮，且看着那瓜皮半焦，里面粘带着一层黄中透红的瓜肉，慢慢细嚼着这烤地瓜的精华部分，品尝出香甜、柔润、略有点粘牙的感觉，才算出彩。过去，济南的老住户，多于冬天在花盆炉子下面烤着吃，虽然烤出的地瓜味道稍差，但也是可解馋的。 （风俗）
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