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　　黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素
能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调
整脂质代谢的功效。
　　茄子：含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素，能
增强细胞黏着性，提高微血管弹性。能降低胆固醇，还能防止高脂血
症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
　　绿豆：具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。绿豆能有
效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥
样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用有降低胆固醇的作用。
　　香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进
胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌
呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆固醇及甘油三
脂。
　　番薯：营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质
沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要
注意的是不可过量。
　　山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、
碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆
固醇排泄而降低血脂的作用。　　　　　　　　（晓松）

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