从肉夹馍涨价到生猪出栏 记者探访猪肉涨价原因

价格高，市民买的少，导致存肉多。 本报记者 郑美芹 摄

　　在广饶县郑春雷的猪圈内，记者看到以小猪居多，已没有能出栏的猪。 本报记者 郑美芹 摄

　　本报6月28日讯（记者 张大宁 郑美芹 见习记者 刘红） 市民王女士向记者反映，23日，她在一商贩处购买的肉夹馍比22日买的肉夹馍肉量明显少很多，而且价格也从22日的3.5元涨到23日的4元钱。“怎么肉越来越少，价格反倒越来越高了呢？”

　　记者找到王女士所说的肉夹馍商贩，据了解，猪肉价格上涨导致他所卖的肉夹馍肉少价高。摊主说：“一斤猪肉涨了1块5，肉夹馍要是不涨价，就会赔本。”

　　28日，辽河农贸市场肉贩卞先生称，现在正是猪肉销售的淡季，价格不稳定，“很多顾客看到两天内价格相差这么大，也不愿意多买。看这个势头，估计能涨到20元一斤，不过再过两个多月价格差不多就能稳定下来。”卞先生说，原来卖一头白条猪能赚60元左右，现在能挣20元就不错了，销量与原来相比也大幅下降。

　　广饶县东官村的村民郑春雷认为，今年夏季猪肉价格大涨主要原因在于生猪出栏量减少，“以我家为例，从今年春节后到6月中旬出栏生猪60多头，而去年同期出栏的生猪是100多头，今年出栏量比去年同期减少了40%。”现在郑先生家里还有180多头猪。至于生猪出栏量为何骤然减少，郑先生指出，去年11月份他们村的生猪染上了一场病，养殖场的生猪出现大面积死亡的状况，“存栏量减少了三分之一还多。”村子里部分小规模养猪户提前淘汰母猪，减少了母猪存栏量，致使这一阶段的母猪产仔量减少。“此外，周转资金受到了限制，回笼资金慢，这也是制约养猪业发展的一个重要因素。”

　　提起涨价原因，常年从事猪肉销售工作的陈女士认为饲料价格居高不下导致生猪价格上涨，最终致使猪肉价格上扬，“现在玉米价格比小麦价格还高，每公斤售价高达2.33元，成本高了，售价自然会提高。”今年一月份玉米销售价每公斤为1.96元，成本上涨也推动了此次猪肉价格上涨，“养猪成本的60%左右来自饲料成本，在饲料成本中玉米占到了60%。”由此可以看出，玉米价格的攀升直接导致了肉价上涨。

　　另一方面，虽然近期猪肉价格飞速增长，但猪粮比价仍然在合理的范围内。6月15日商务部在例行发布会上公布目前猪粮比价为7.55:1，仍然处在合理区间之内，如果猪粮比价高于9：1，表明生猪供给出现严重不足，价格会持续上涨，此时政府将采取相应的干预措施抑制价格；如果低于6:1，说明生猪市场出现了供大于求，政府应该考虑出台一些鼓励、扶持政策；如果猪粮比价在6:1至9:1之间，市场可以自行调节，不需出台任何调控措施。

　　东营市物价局6月23日发布的价格监测显示，目前东营市场五花肉均价为13.50元/斤，比去年同期上涨68.75%，精肉价格为14.00元/斤，比去年同期上涨48.94%。物价局工作人员周女士称，价格监督检查局会一直对物价进行监测，以报给上级政府部门做参考，“如果价格持续走高，政府部门会进行一些有效的价格干预。”