济南：可看“脸”选餐厅 市民担心沦为形式

    3日,济南市食药监局发放了首批有“笑脸”卡通图像的公示牌。图为一家餐企负责人展示笑脸标志。　李钢　摄

    “挂个‘笑脸’就能管好餐饮食品安全吗?”1日,济南327家餐饮单位挂上了“笑脸”,但这种分级管理却招来不少质疑。“笑脸”到底能有多大作用?市民又有哪些担心呢?对此,记者进行了调查。

    市民质疑

    “笑脸”权威性

    “哎?怎么又给饭店挂‘笑脸’,几年前好像也挂过。”3日上午,到位于济南市经十路的山东翰林大酒店就餐的李先生嘀咕了一句。当天,济南市首批餐饮服务单位食品安全量化分级公示牌发放仪式在该酒店举行。李先生说:“这种方式确实挺醒目,但是我吃饭的时候,可能不会看这个笑脸。”2007年,卫生部曾开展过类似挂“笑脸”的试点,但没发挥很大作用。

    记者在济南市区随机采访了20名市民,只有4名市民表示到餐馆消费时可能会关注一下这种表情公示。而大部分市民都表示,选择餐馆一般选自己常去的,熟悉了解的,或是朋友推荐的,就餐时不会特意去关注餐馆的评级。

    还有市民对餐馆贴“笑脸”并不买账,笑脸标志只是一种形式,我们不清楚中间的评价体系,也不会因为挂了笑脸标志就觉得某个餐厅会多好。我们用餐有我们自己的选择标准。还有市民表示,只有相关部门加强监管,才能让市民真正吃得放心。“评级打分,如果出现‘人情分’怎么办?”有市民担心评级的公开透明性。

    不挂“平脸”

    无法处罚餐厅

    在公示牌发放现场,记者注意到,大部分被评为A级大笑脸的餐饮单位都比较积极地去领取公示牌。而几张准备好的B级微笑脸公示牌,却迟迟没人领取。

    “听说过给餐馆挂笑脸的事,但是还没轮到我们这种小餐馆。”省实验中学门口一家小型餐馆的负责人表示,他也想能尽量挂个“大笑”标识的脸,但由于自身的软硬件条件,很可能被评为平脸。“要是真那样,担心影响生意,不想挂。”记者又询问了多家小型餐馆的负责人,均得到了类似的回答。

    很多市民担心没有餐厅企业愿意把平脸标志挂在门上,这样平脸标志的作用将会大大减弱。在国家、省、市各级食药监局的文件中,记者注意到,无一例外地都要求餐饮单位要在醒目位置悬挂公示牌,不得摘下或遮盖。但记者却没有找到较为有力的处罚措施。

    担心评“笑脸”

    出现“吃拿卡要”

不少市民提出疑问,这个“笑脸”评价体系会不会过一段时间,就没有热度了,它的指导性能不能一直坚持下去?同时也有人担心,评级好的餐饮单位会不会因此而变为“免检产品”。

记者了解到,我省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定,对动态等级优秀的,评定间隔时间不得超过12个月；动态等级良好的,评定间隔时间不得超过6个月；动态等级一般的,评定间隔时间不得超过4个月。

济南市食药监局相关负责人同时坦承,现在大部分市民可能还没有形成看“笑脸”选餐馆的习惯,所以引导消费者到“笑脸”餐饮单位就餐,营造倡优淘劣的社会氛围,以此促进食品安全管理水平,并一直坚持下去。

对于相关部门的好意,并不是所有消费者都买账。济南一位消费者表示,贴上“笑脸”生意就会很好,但如果贴上“平脸”可能会影响生意。有些餐馆势必使出浑身解数,通过一些可能的手段,换取“笑脸”,“我们担心中间会出现新的‘吃拿卡要’”。

    济南就餐　可看“脸”选餐厅

    今后在济南可以看“脸”选餐厅了。3日,济南市食药监局向首批完成食品安全量化分级评定的餐饮单位免费发放了贴有卡通图像的公示牌。此次公布的1193家餐饮单位中,15家不符合评定要求不予评定等级。

    “截至目前,我们已经对全市三千家餐饮服务单位进行了食品安全量化分级评定。此次公布的首批1193家单位,主要是学校食堂(托幼机构)、集体用餐配送单位、连锁门店、中央厨房、特大型、大型餐馆等。”济南市食品药品监督管理局巡视员宋尔良通报情况时说。

    据悉,其中被评定为优秀等级的327家；评定为良好等级的733家；评定为一般等级的118家；不符合评定要求不予评定的15家。评定为优秀等级的餐饮单位将颁发贴有“大笑”标识的公示牌,良好等级的颁发“微笑”公示牌,而一般等级的颁发“平脸”公示牌。在8月底前将完成对中型餐馆的量化评定,10月底前力争完成对所有持证餐饮服务单位的量化评定。