俯视全运村运动员餐厅
运动员餐厅厨房设备进入最后调试
餐厅内桌椅摆放妥当
大众网9月6日讯 （记者 李冉 隋乔 尔印 国栋）民以食为天，全运村的餐厅也是大家关注的焦点。运动员和记者餐厅分别由泉城著名餐饮企业承担，可提供8个菜谱涵盖国内所有菜系、上万个菜品，每天一个菜谱，8天轮一遍。本月30日，跳水运动员将成为首批“村民”前来“尝鲜”。
媒体餐厅和运动员餐厅将是分开的。运动员餐厅面积15000平方米，餐位4000个；媒体餐厅面积5000平方米，餐位1500个。鉴于运动员和记者对餐饮有着不同的要求，组委会与鱼翅皇宫大酒店和舜耕山庄分别达成合作协议，由他们分别负责两个自助餐厅的饮食。届时，运动员和记者将可在这里享受涵盖国内各大菜系的8个菜谱，上万个菜品。餐厅负责人表示，餐厅每天一个菜谱，8天一个循环。在饮食的进料、加工、制作方面，将有专职人员进行全程跟踪，保证饮食安全。一天早中晚三次正餐外，还将提供宵夜。
为了满足清真饮食需求，运动员餐厅和媒体餐厅都单独辟出一个从进料、加工、制作到洗刷完全独立的清真餐厅，以尊重运动员和记者的民族习惯。凉菜也有独立厨房。“凉菜的加工过程要求很严格，我们特别准备了凉菜加工厨房，保证食品卫生安全。”餐厅负责人说。
第十一届全运会组委会技术专家、济南赛区组委会特邀顾问刘清早表示：“全运村是国内最大的宾馆集群。其中的两个餐厅，可接纳15000人进餐，已经超过北京奥运村。涵盖国内各大菜系的8个菜谱也由组委会及营养学家开会确定，讲究膳食搭配，照顾到来自全国各地人们的口味，这在国内尚属首次。”
刘宝才
