教您四招挑甜西瓜：圈小、蒂弯、色深、纹清

　　

　　夏天到了，西瓜成为市民降暑解渴的必备良品之一。挑到一个又甜又脆的西瓜成为每位吃瓜者的心头乐事，但如何才能挑到一个好西瓜呢？这让很多市民都犯愁。挑得不好，西瓜就成了没味的“白瓜”。为了挑到一个好西瓜，甚至有商家还开发出了专业的手机“挑西瓜”系统。一般市民常知的挑瓜方法就是“弹指神功”——手指弹弹，听声音：发闷，熟过头了；发空，生瓜；脆脆的，OK。但“弹指神功”只能让你知道西瓜的成熟度，甜不甜是弹不出的。

　　最近，微博上流行这么个小窍门——西瓜甜不甜，挑选有四个方法：

　　第一，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；第二，西瓜蒂头，若是直直的一条，就不要，若是卷曲起来的，就很甜；第三，西瓜纹路整齐就是好瓜；第四，颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

　　口说无凭，实验为证！信报实验室跑到大润发附近的菜市场采访了四家西瓜摊，现挑西瓜、访瓜农、问摊主，为市民挑上好瓜寻求绝招。

　　十年瓜农教您一招——

　　—拍一下西瓜底部有共振的就不错

　　老王是一位种了十年西瓜的老瓜农，两年前也开始卖西瓜了。对于网上传的这四招挑西瓜招数，他表示有一定道理。

　　“西瓜蒂头打圈的比笔直的甜，这是因为，西瓜在生长的过程中如果缺少养分才会导致蒂头发直，要是养分充足的话就是弯的。长的第一批西瓜一般养分充足，蒂头就是打圈的，而再结的第二批西瓜就会养分不足，导致蒂头笔直。”对于“西瓜蒂头打圈的比笔直的甜”这个说法老王如此解释说。

　　而对于“瓜皮青绿色为好”和“纹路整齐的西瓜，就是好瓜”这两个说法，老王也非常认同：“瓜皮青绿色和纹路整齐说明这个西瓜是在阳光充足的地方生长的，这样的瓜一般甜脆好吃。而在阴面生长，或者被西瓜叶子遮挡的西瓜就会雾雾白白和纹路模糊，这样很容易熟不了，甚至发白，当然不好吃。”至于“看瓜脐圈圈，越小越好，越大皮越厚，越难吃”这个说法，老王认为有一定道理但并不是完全正确。

　　“瓜脐的大小是西瓜花脱落后留下的，大小在一定范围内并不会影响西瓜的质量，只有当圈大得超过了一定的程度才会影响。”老王伸出手比划了个有中指粗细的圈说道，“只有当圈有这么大时，那西瓜才不好吃。因为瓜脐的大小代表皮的厚度，要是皮太厚了，那瓜肯定不好吃。”

　　据老王讲述，一般西瓜摊主进货的时候都会对西瓜有个初步挑选，像蒂头笔直的西瓜他们就直接不要了。“其实挑西瓜不要四招这么复杂，我教你们一招就行了。”老王拿起自己西瓜摊里的一个西瓜，左手托在底部瓜脐位置，右手轻轻拍西瓜，“你拍拍西瓜，要是底部有震感就说明是个好瓜。”

　　另一个西瓜摊上，摊主李女士也向记者传授了自己的挑瓜秘诀。

　　“刚才老王说拍瓜时，一只手托着，另一只手拍 ，拍的时候能感觉到共振，这个方法的确是我们常用的。另外买西瓜要学会观察它的表面纹路。西瓜表面有很多颜色较深的条纹，从西瓜的一端延伸至另一端，一条一条的，排列很整齐，条纹细且清晰的就是好瓜，条纹粗且杂乱的一般不太好。”李女士说道。

　　另外李女士还提醒市民：老藤不一定是熟瓜！

　　“很多人选瓜都认准‘嫩藤生，老藤熟’的办法，认为瓜藤嫩的不如瓜藤老的好吃，其实也不一定准确。因为有些卖瓜人会把半生不熟的瓜放置一段时间再卖，这跟自然熟透的瓜肯定不同，但它的瓜藤就是老的。切开后，在外行人眼里，这瓜看起来还是跟自然熟透的瓜没什么两样，但是吃起来口感就差多了。”李女士建议市民，最简单的办法就是，拿不准的情况下，买瓜时切开尝一尝再买。

　　对于网传的四招挑西瓜，记者还采访了青岛市农科院的西瓜专家崔健老师。

　　“这四招没有什么科学依据。我们没有听说过。”崔健老师听记者说完网传的四招挑西瓜招数后表示，“蒂头瓜脐的大小是西瓜花脱落后留下的，和皮厚度没什么关系。至于怎么挑西瓜还是看市民自己的经验了，没有非常具体的科学依据。”文/图 记者 李金