追访老济南商埠区寻找近代实业见证人

百年老字号宏济堂记者王晓峰摄

　　“能不能多给我们讲讲济南近代民族企业的老故事？”前几天，本报报道了“筐市街文化墙展示十家民族实业历史”后，不少读者看得意犹未尽，纷纷打电话，要求我们再详细追访一些老故事。为此，本报从今天起开始系列报道“民族实业老故事”，我们试图在当今都市中寻找那些曾经的记忆，再度还原那些历史片断，在喧嚣中聆听那些耐人寻味的老故事。　见习记者　郑芷南济南老商埠名号众多，我们就先从宏济堂讲起。坐落在经二纬五的宏济堂博物馆，现如今已经是济南有名的老建筑，至今已有百年历史。这家中西合璧的老店里仍然保留着原先的药橱、柜台等陈设，还有当年进口的西门子吊灯、印花地砖等装饰。每个药橱的大抽屉上都写着三味药材的名字，甘草、干姜、桂皮、香砂、五加皮……店员熟练的抓药，仿佛这里并未历经百年，仍然是当年二马路上的一间药铺，坐堂大夫闭目把脉，伙计抓药、煎药，账房先生拨弄着算盘，后堂里切、铡、浸、晒……济世　宏济腊八粥广施众人记忆拉回到1904年，济南开埠，二马路成为当时最繁华的商埠之一。直到解放前，经二路的商号就有200余家，有许多像瑞蚨祥、泰康、宏济堂这样到现在人们还耳熟能详的老字号。老人传下来的关于二马路的回忆都是：非常繁华，许多洋行、名号都在这里，铁路部门也在这里，这块地方自然就是风水宝地了。1907年，宏济堂的第一家店就在这里开门纳客了，宏济堂西号老店从那时开始就见证着宏济堂一步步走到今天。
　　宏济堂故事代代相传，老员工常常讲故事给新人听，济南宏济堂制药有限责任公司的员工齐先生回忆说：“当时宏济堂的仁义是出了名的，经常施粥、施饭。每逢集市店门口就有很多人等着喝粥，宏济堂‘来者不拒’一一施粥。到了腊八，粥里加上红枣、桂圆、花生等材料熬成‘宏济腊八粥’。碰到灾年还支起锅来施‘宏济堂甜沫’，宏济堂的甜沫放足了料，别人家的粥能‘插筷不倒’，可是宏济堂的甜沫也能‘插筷不倒’。”
　　医家讲求“悬壶济世”，《孟子》　也讲：“达则兼济天下”，宏济堂也讲求了一个“济”字。“分号“大成药行”在抗日战争期间与临沂抗日根据地有密切的贸易往来，通过自己的渠道不断往根据地运送药材，帮助抗日根据地救治伤员。虽说是商人“无利不起早”，可是他们也为抗日战争的胜利做出了应有的贡献。”宏济堂的员工说。
　　选人“打杂”三年才可登堂宏济堂制药有限责任公司的一位员工回忆说：“以前宏济堂那时候选人可是相当严格，有‘五不登堂’的原则：贪财者不登堂、贪名者不登堂、懒学者不登堂、术庸者不登堂、轻穷者不登堂。店里‘前店后厂’，要是想到前店工作，最少得学徒三年，‘德艺双馨’　才可登堂。我们刚到宏济堂当学徒的时候只能先在后边打水、打扫卫生、搬运药材，做的好的才能进一步学习一些制药、抓药、看病的知识。学徒三年期满，能出师的就继续留下干活，不行的就只能回家了。”要求如此严格的宏济堂里走出了济南的四位名医：王澜斋、吴少怀、王仪涵、韦继贤，其中韦继贤就是从“打杂”成长为一代名医。
　　做药　切药时手上都不能有汗工作人员还说：“宏济堂制药也是到了严苛的程度，讲究药要‘少泡多润’，药材要按照属性在‘阴阳浸药池中浸泡’之后再进一步加工。选药时要用最地道的药材，比如当归必须是勉县的勉当归，党参必须是五台山的党参。切药时手上不能有汗，‘半夏’　切片之后要‘吹如雪花’，吹不起来的都不合格，再比如‘花旗参’，切片之后要入嘴即化。”
　　宏济堂的老人常讲一个小段子：“当时在济南的军阀张宗昌又娶了一房姨太太，这位姨太太虽然长的可人，可是出身小门小户，没见过什么世面。初到张家见了这么多好吃的便‘胡吃海塞’，每天能吃一斤肥肉。几个月下来，婀娜的腰身没了，鹅蛋脸也没了，无奈之下只好请大夫来瞧，大夫只说让她吃红曲，而且点名是宏济堂的红曲才行。红曲，活血化瘀，健脾消食，调节消化功能，宏济堂尤为精良。这位姨太太吃了十来天之后便恢复了身子，不再像前日那样‘臃肿’了。”

责任编辑：刘宝才

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