探访高考考点食堂：食谱公开 不做凉菜和海鲜

济南一中实行“厨房亮化”，通过监控可以对后厨情况一目了然

历城二中食堂工作人员已备好午餐，等待师生就餐

    大众网济南6月3日讯（记者 姜洋）一年一度的高考马上就要到来了。今天，山东省教育厅联合山东省食品药品监督管理局、山东省卫生厅，分别对济南第一中学、历城二中和济钢高中三处高考考点食堂进行了食品安全卫生检查。目前各学校从食品采购、食谱等方方面面为高考做好保障工作，确保考试期间餐饮安全。

　　厨房亮化食谱公开，食谱没有凉菜和海鲜

　　大众网记者首先跟随检察队伍来到济南一中。在食堂悬挂着的电视屏幕上，正播放着厨房内的监控影像。省食品药品监管局党组成员、纪检组组长袁有洪告诉记者，这是我省实施的“厨房亮化”工程，“从屏幕上就可以对厨房状况一目了然，这样一来所有人都能监督后厨的卫生、工作情况。”

　　在济钢高中，玉泉餐饮管理公司总经理刘军向记者展示了“高考食谱”，包括早午晚三餐。记者注意到，食谱中并不包括凉菜及海鲜，刘军说，这是为了避免因使用不当而引起考生不适。“我们近期专门制定了高考食谱，在保证安全的同时，也注重对考生营养上的补充。”

　　随后，检查队伍来到历城二中。该校校长李新生告诉记者，作为全省最大的考点之一，历城二中将设147个考场，自6日中午开始将有4500名左右考生在学校食堂用餐。目前学校从食品采购、食谱等方方面面为高考做好保障工作，按照食品安全、考生营养需求制定菜谱。同时，为保证用餐秩序，届时所有考生都将在带队老师的带领下实行错时用餐。

　　历城区卫生稽查大队队长王世东说，今天检查内容主要为厨房的洗刷消毒，以及对食品来源渠道进行检查。两考期间他们将继续对学校食堂进行严格要求，同时还将在历城区每个考点派两名执法人员“盯点”，确保考试期间餐饮安全。

　　避免吃油腻生冷食品，不吃或尽量少吃冷饮

　　目前不少家长盲目崇拜市场上的“营养品”，不过玉泉餐饮的刘军更推荐用“食补”。值得家长注意的是，考前大幅度调整食谱容易引发考生肠胃不适，想“补”的话可以多吃一些含钙的猪肝、葱蒜、绿豆汤等。“要注重补充维生素，但是切忌吃太饱，以免造成消化不良。”

　　高考期间，省教育厅、卫生厅提醒广大考生：外出就餐时，选择持有餐饮服务许可证、食品安全状况较好的餐饮场所，不到无许可证的餐饮店、路边摊用餐；不吃不洁食品、过期隔夜食品，慎食凉拌生食食品、冷饮及四季豆等，尽量避免食用油腻、生冷刺激的食品，以前没吃过的食品，尽量不要食用，防止过敏。

　　在家就餐时，一定要生疏分开；加工和存放食品时，应避免生疏交叉污染；生吃瓜果蔬菜时，一定要洗净消毒，去皮。蔬菜在切碎前，应用清水清洗，并浸泡至少30分钟以上；不饮用未煮沸的自来水，不喝生水，不吃或尽量少吃冷饮及暴饮暴食，注意健康的饮食搭配，食用清淡营养的食品，少食用油腻生冷食品。

　　考生在餐饮服务单位用餐，出现腹部不适、恶心呕吐症状，在投诉举报前一定先收集证据，应保存好消费发票等有关凭证；就餐时，应保护好认为存在食品安全问题的饭菜原状；造成健康损害的，及时就诊，并保存病历卡、检验报告等相关证据，投诉要及时；发生食品安全问题时，应及时上报上级教育行政部门，并向当地食品药品监督管理机构投诉，餐饮安全举报投诉电话：12331。