连绵不息的大沽河被誉为青岛的母亲河，从胶州东部蜿蜒汇入胶州湾。随着海域水质的不断改善，大沽河入海口也成了最适合海鲜生长的地方，三年前胶州养殖户们投放的近千亩牡蛎，也就是市民常说的“海蛎子”，迎来了首个捕捞季，预计收获期将持续一个月，退出市场20年的大沽河牡蛎又重新回到了市民的餐桌。由于个大肉肥，尽管卖出每斤3元的高价，但一上岸便受到商贩们抢购。

　　记者 马丙政

　　现场

　　母亲河口开捕海蛎子

　　记者在胶州的东营码头看到，一艘满载牡蛎的渔船靠岸后，先用机器抽水将外壳的淤泥冲刷干净，人工吊运上岸后，渔民们再用工具将多余的外壳敲碎，装入编织袋过秤。

　　“自投放海蛎子苗3年来，这还是我们首次挖捕，原以为长势一般，没想到个头超出预期，悬着的心终于放了下来。 ”养殖户姚峰乐呵呵地告诉记者，3年前，看到岛城牡蛎的行情不错，便萌生养殖的念头，可之前一直没人养殖牡蛎，一旦投放牡蛎苗养殖不成功的话，至少损失好几百万元。经过认真调查，抱着试试看的心理，最终决定从莱州引进三十万斤的太平洋牡蛎苗，投放在养殖滩涂。经过两年多的生长，去年冬天原本打算开始捕捞，由于有段时间气温特别低，也担心牡蛎的产量不高，长势不好，捕捞上岸的牡蛎还不够出海捕捞的费用，便放弃了捕捞。前段时间，随着天气转暖，在投放完蛏子苗后，他顺便到滩涂上挖了一些牡蛎上岸，结果喜出望外，这才决定下海捕捞。

　　回顾

　　河口养殖业中断20年

　　“牡蛎生长时，需要‘抱团’才行，只有将扇贝与蛎苗叠放在一起，牡蛎才能相互‘借力’，进行呼吸和觅食，才能渐渐长大。 ”姚峰说，投放在蛤蜊滩和蛏子滩之间的牡蛎一年性腺就成熟，便开始繁殖，在固定的池子里放上足够多的扇贝，将牡蛎与扇贝混养，扇贝表面形成天然的“礁石”状，从而形成了海蛎子幼苗的“住宅”。等到幼苗长到一定的程度，便可以投放到养殖区域。

　　姚峰说，他们家从爷爷辈就开始在海边从事养殖行业。他听老一辈的渔民说起过，20年多前，他们这里养殖上千亩的牡蛎，可到了收获的季节，挖捕上岸的牡蛎不是死苗，就是个头很小，让不少养殖户叫苦不迭，其他养殖户也是遭遇同样机遇，纷纷放弃养殖牡蛎。

　　价格

　　每斤3元上岸被抢购

　　“你看看，我们养殖的海蛎子有多肥，销售的价格也相当不错，就是捕捞的过程比较辛苦。尽管养殖时间偏长，仔细算下来，海蛎子的养殖效益也相当可观。 ”郑海清说，市场上普通海蛎子要五六个才能达到一斤，而他们养殖的牡蛎3个就达到了一斤多。

　　在挖捕牡蛎的时候，要等满潮乘船到达养殖滩涂，等到潮水完全退去，渔民们在滩涂上一字排开，推着一种名为“推子”的工具，用手稍稍扒开泥滩，就能很轻松地挖到牡蛎，等装满“推子”后，再集中放进船舱内。由于当年放养的密度偏小，每亩滩涂的产量约八九千斤，按照现在每斤3元的价格计算，每亩滩涂能收入两万多元，由于养殖牡蛎用了大约3年，平均算下来的话，除去种苗、管理和人工的费用，每亩滩涂每年至少收入5000元。

　　“下一步我打算扩大养殖面积，让更多的人品尝到胶州湾牡蛎。 ”郑海清说，目前，牡蛎每斤的批发价格在3元左右，每天能挖捕上万斤，基本一上岸就被各地的商贩抢购，很多来晚的商贩根本抢不到货，预计收获期将持续一个月，等收获完毕后，合作社将再次投苗，将牡蛎养殖面积再增加千亩。

　　调查

　　水质改善养殖业复苏

　　“大沽河入海口淤泥较厚，浮生物较多，适合养殖蛏子和蓝蛤，但对于喜欢沙质的牡蛎来说，这样的环境无疑也是一种挑战。 ”青岛海莱贝类养殖专业合作社社长郑海清说，最近几年，随着有关部门加大海域清淤的投入，大沽河胶州入海口上游环境得到行之有效的治理，蛏子和蛤蜊年年获得丰收。不少养殖户这才开始尝试放养牡蛎，阔别近20年的牡蛎才得以重新回到市民餐桌。

　　新闻内存

　　胶州湾水质改善小海鲜争相“回家”

　　市渔业部门的工作人员说，近年来，随着胶州湾水质的改善，尤其是大沽河的水质得到不同程度的改观，一到雨季来临，浮游生物汇入胶州湾，成为养殖场的天然养料，使这里入海口的海鲜有了丰富的营养，在这里养殖什么就能丰收什么。这里出产的海鲜都有一股淡甜的味道，也是鉴别是否是胶州湾海鲜的标准。

　　除了大沽河入海口，胶州湾还有洋河、墨水河、白沙河和李村河等淡水入海口环境持续改善，不仅大沽河胶州入海口的牡蛎重新“回家”，常见的还有蛤蜊、扇贝、毛蛤和海螺等。另外，胶州湾内还有人们不常见的泥蚂、海沙子、末货和蚝艮等几十种小海鲜，也陆续扎根胶州湾，成为市民餐桌上常见的一道道美食。