大众网济南4月11日讯（记者 李宇潇）为规范阿胶生产秩序、保障消费者的饮食安全，维护山东阿胶品牌形象，自4月1日起，济南市将开展为期一个月的阿胶制品生产专项整治，建立健全以批次为核心的食品安全追溯系统。

　　据悉，近年来，随着阿胶制品需求的增长和原料价格的提升，其产品质量备受社会各界关注。虽然济南市阿胶制品生产企业总体良好，但是仍存在诸如原料采购把关不严、生产车间简陋和生产记录不规范等行为。

　　为此，自4月1日起，济南市开展为期一个月的阿胶制品生产专项整治，通过督促企业落实主体责任，强化食品安全第一责任人意识，严格遵守法律法规和食品安全标准要求等方式，加强生产质量管理，全面提升阿胶制品生产企业的整体水平。日前，济南市食品药品监督管理局召开专题会议和阿胶企业集体约谈会，安排部署阿胶类食品生产企业专项整治工作。

　　据介绍，此次专项整治的主要内容包括五个部分：一是全面提升生产条件。利用一个月的时间，升级改造厂房车间和设备设施，满足食品生产卫生要求，避免发生交叉污染。包装间设置空气净化和消毒设施，空气清洁度达到30万级以上。二是建立健全以批次为核心的食品安全追溯系统。三是加强原料控制。建立原料阿胶使用“一承诺两台帐”制度，对原料（阿胶）使用行为向社会公开承诺。四是加强员工培训，建立培训制度，制定培训方案，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行食品安全知识培训，确保培训效果。五是开展自查。依据《食品安全法》，对照国家标准《食品生产通用卫生规范》逐项实施检查评价，对不符合食品安全要求的，立即采取措施进行整改。

　　此外，济南市食药监还将强化监督检查力度，监管部门将对济南市所有阿胶制品生产企业开展拉网式检查。主要检查原辅材料的购进是否合规、是否建立原辅料采购验收制度并如实记录；检查食品添加剂使用情况，严防食品添加剂的滥用和超范围使用；检查产品标识，对照企业产品配方，查看企业产品配料表，检查原辅料的标注顺序是否符合相关标准的要求；检查出厂检验情况，检查企业是否建立产品出厂检验制度并切实执行。

　　据悉，5月初，济南市食药监局将采取相关企业逐一验收的方式，保证整治的效果。通过本次专项行动，切实消除食品安全隐患，确保济南市阿胶类食品不出现系统性、行业性的风险，全面提升济南市阿胶类食品生产企业的整体水平。