一些宅男宅女已经习惯了在家点一份小龙虾外卖解馋

　　在济南多个农贸市场水产区都有小龙虾出售

　　麻辣小龙虾好吃但不宜多吃 记者王锋 摄

　　进入夏天后，和烧烤、扎啤的火爆形成呼应的，是市民对小龙虾“红色诱惑”的欲罢不能，济南路边各种龙虾专营店、大排档生意火爆。近日，记者在一些店采访发现，虽然龙虾价格比往年高，点一份大盆4斤的小龙虾要价178元，但挡不住“吃货”的热情。不少路边饭店菜品都上龙虾，在龙虾商机中分一杯羹。

　　【火爆】龙虾城晚上9点门前都有人在排队

　　日前，记者来到北园大街北侧附近的云侠龙虾城，店外LED屏字幕显示，该龙虾城为全国连锁，直营北园总店。此时晚上9点，店内坐满顾客，服务人员往各个桌上送龙虾，十分忙碌。在龙虾城门口，一些市民由于没有位子，只好在门口等着。

　　“龙虾的价格很疯狂，一年比一年高。”该龙虾城负责人李先生告诉记者，他1997年来济南从事龙虾店生意，当时1两大的龙虾批发价每斤1元，现在1两大的虾批发价为每斤五六十元。他介绍，店里龙虾主要是4到6钱重，4斤的大份小龙虾，每份售价178元，3斤的中份138元，2斤的小份98元，顾客各有喜好，卖得都不错。

　　经二路321号的周记龙虾馆，作为一家老牌龙虾店，同样生意火爆，客流不断。店里小份龙虾2斤，98元;大份的4斤，188元。一位顾客说，这家龙虾馆做的龙虾把不能吃的头部都剪去了，吃起来很放心，他和朋友经常来，不管是大份还是小份，感觉都很不错。

　　【扎堆】 生产路北延长线旁几成龙虾一条街

　　龙虾生意的火爆让一些龙虾店开始注重店面“扩容”。龙虾城负责人表示，总店二楼改造后店内能容纳四五百人。

　　同时，不少饭店也“盯”上龙虾，借此提升饭店竞争力。记者在生产路北延长线看到，道路两侧有五六十家饭店，除了一些专营龙虾的店面外，不少经营石锅鱼、辣子鸡等饭店，也都挂出“龙虾”的招牌。

　　海鲜市场一经营龙虾生意近十年的商户告诉记者，近些年小龙虾行情越来越走俏，今年的虾比去年每斤约涨三四块钱。在销售旺季5—8月份零售批发加上外送，每日小龙虾销售量能达到1000斤左右。周记龙虾馆的老板周文告诉记者，周记龙虾馆单店年销售龙虾量能达到40吨。云侠龙虾负责人说，生意特别好时能达到日销量1000斤左右，淡季日均销量也有两三百斤。

　　【线上】 小龙虾“爬”上互联网 外卖也挺火

　　随着社交媒体的发展，不少小龙虾经营者也搭上互联网+的快车发展外卖市场。记者在西客站附近，从网上订餐平台“饿了么”上输入“龙虾”二字，仅附近8公里内就有17家售卖小龙虾的店，在配送范围之外的还有50多家。记者又在大众点评网上搜索“济南龙虾”，有506项结果。一位龙虾店主告诉记者，4月底开始网上订餐就火爆起来。

　　除了实体店在网上开展订餐业务外，公众号推送的私厨也格外看中小龙虾市场，他们用精美的包装，讲究的配套餐具为那些宅男宅女们送去比较高端的小龙虾大餐。

　　【货源】 路边龙虾店卖的多是外省货

　　不少龙虾店的工作人员都称，店内龙虾都来自微山湖，肉质鲜美。北园大街附近一家品牌龙虾专营店工作人员告诉记者，店里的龙虾九成是微山湖直供，剩下的来自济南黄河北、江苏等地。

　　常年从事微山湖小龙虾批发的微山县人禇先生告诉记者，他批发的微山湖优质小龙虾大多都运往南方城市，济南80%的龙虾都不是微山湖的，大多来自外省。

　　市食药监局相关负责人表示，目前已启动小龙虾样品抽查，发现问题及时处理。

　　业内建言举办龙虾节官方：暂不具备条件

　　济南小龙虾消费如此火爆，也让一些业内人士思考起龙虾业的进一步发展。济南李嫂龙虾负责人告诉记者，在南方一些城市，每年都由政府拨款举办龙虾节，各地知名龙虾店都来参加，对促进龙虾产业经济有积极作用。“济南龙虾市场很火爆，也不应该放过这样一个机会。”

　　对此市农业局渔业办工作人员表示，济南很少有业户养殖龙虾，根本形不成生产、流通等产业链规模，济南市面上的小龙虾绝大部分都是从外地运来。“全市渔业养殖面积11万多亩，主要是养殖鱼类。”该工作人员说，济南目前没有办过龙虾节，也没有龙虾协会，现在还不具备条件。

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　　看颜色识别生熟

　　专家表示，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水清洗2-3次。

　　虾头毒素多勿吃

　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　此外，吃虾要有节制，不要一次食用过多。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人不要食用。

　　如何辨别死龙虾

　　一家龙虾店店主表示，有的店为了追逐利益，不排除会用死虾调料加工。如果遇到吃到嘴里嚼着没有劲儿，虾肉和壳里有空隙，颜色变深、有较浓腥味、虾体散开发直等情形，可能就是吃到了死虾。(记者孙锋 李巍整理)