高端家政从业者谢婧正在演示茶道，这是高端家政培训中的一部分。(受访者供图)

　　齐鲁晚报记者万兵实习生熊瑜

　　懂膳食会拼盘晚上还得记笔记

　　早上6点，31岁的“高端家政”关秀秀就醒来了。她的雇主是一座大房子里的老老小小六个人。“两位70岁左右的老人，两位不到40岁的成年人，还有两个孩子，大的5岁，小的才1岁。”关秀秀说要照顾好他们，不是一件容易的事儿。

　　从早上开始，她会主动为不同的家庭成员定制不同的营养早餐。“一个老人有糖尿病，要无糖饮食；1岁的孩子还不能跟着大人吃饭，需要单独做点面条等辅食……”这些都不需要雇主提醒和指导，关秀秀早都烂熟于心。

　　吃完早饭，除了像传统家政服务员一样照料小宝宝，她还要在固定的时间段整理每个房间、喂养宠物、修剪花草等。下午一点多，在把小孩子哄睡后，关秀秀也没闲着，她要把早上采购的新鲜水果仔仔细细地搭配出果盘，再沏上一壶老人爱喝的茶。

　　而到了晚上，关秀秀还要认认真真地记下这一天的工作笔记。再把第二天大家的食谱整理出来，这才放心地回到自己的房间休息。

　　不仅掌握的技能要多，每项技能还要求精，关秀秀就是最近越来越抢手的高端家政从业者之一。而除了居家服务外，挑剔的雇主们提出的要求也越来越多。28岁的大学生月嫂谢婧说，她不仅要把饭做出花样来，还要掌握财务知识。“学记账，还不能是流水账。雇主给我钱拿着，我也得知道如何分配！”谢婧说，和普通家政服务不同，高端家政服务接触的东西更多，因此要学习和掌握的技能也更多。

　　传统家政做到极致碰上新东西依然发虚

　　高端的工作要求也催生了高端的培训需求，很多传统的家政从业者在看到这一市场后，更是急切地想要提高自己。

　　今年52岁的王尧是青岛一家家政公司的首席金牌月嫂。虽然她已稳坐首席金牌月嫂的位子，但之前的一次经历却让她觉着应该继续努力。王尧曾给一对小夫妻服务过。丈夫自己开公司常在外地，无暇照顾妻子和刚刚诞生的孩子，于是就提出让王尧充当家里的“管家”。这意味着王尧不仅要做好照料产妇、婴儿这些基础工作，还要接手很多“高端服务”。“当时家里的部分收入支出直接让我来管理，而且很多人会来看望产妇和宝宝，我得做好招待。”王尧举例，处理一些事时还需要她接触电脑、网络，每一项都是挑战。

　　直到现在，王尧回忆起这次经历仍然心里发虚。“这样的客户都是些成功人士，对家政服务的要求也要高一些。”而尽管当时客户最后表示很满意她的服务，但如果再做一次，王尧心里依然没有底。通过这件事，在传统家政服务行业里已经基本触到“天花板”的她，越发感觉到接受新一轮培训的迫切，但参加过几次培训后，王尧发现，这些培训却无法给她的职业带来根本性的变化，更不能满足高端服务市场客户的需求，直到她了解到高端家政服务培训这一新鲜事物。

　　培训会请日本老师重点培养职业意识

　　去年12月，青岛高端家政服务联盟成立。青岛市爱心大姐服务社总经理刘爱荣说，联盟每年都会从金牌服务大赛中挑选素质好、无投诉的家政服务员进行“镀金”改造。考虑到这些人往往都很抢手闲不住，因此他们会每周选择一天前来接受培训，用半年的时间把高端定制的课程学完。

　　“到时会请日本的专业老师来教课。”刘爱荣说。如此高端培训出来的员工，薪资也水涨船高。在青岛，24小时的高端家政服务员月薪初步预设为2 万元，育婴师、月嫂则为16000元到20000元不等。

　　这样的培训不仅仅在青岛有，山东大嫂职业培训学校负责人万忠说，去年起他们在济南也开设了高端培训课程。同普通的家政培训往往是集中在某一项技能不同，目前的高级家政课程一般会设置10到17个专业课。从内容上看，高端家政服务培训的体系里，技能的掌握已经不是唯一的内容，职业素养、服务意识成了更重要的东西。“先上五天五夜国学课程，学会孝敬父母、知道感恩。”万忠说，只有学好了这些，才能开始学其它课程。

　　万忠介绍，目前市场上需要如此高端家政服务的雇主尚属少数。“一般都是家庭年收入几百万的人。”万忠说，这些客户群体对服务质量的要求格外高。因此要求家政服务员如此系统地掌握各项技能并不过分。

　　薪酬高了引来本科生当保姆

　　此前，有不少报道称很多本科大学生也看好家政服务行业，纷纷放下身段投入进来。从目前实际情况看，真正从事一线服务的本科生仍是少数。但随着市场对高端管家需求的出现，高薪以及良好的工作环境或许能吸引更多高学历人才。

　　2009年，聊城大学东昌学院开设家政学专业。在此执教的薛书敏教授介绍，目前该专业每个年级30多人。在校期间他们要学习家政概论、家政社会学、家政营养学等30多门课程。

　　就目前的情况看，学生中七八成在毕业后都会从事家政行业，但大多数都是从事家政管理，很少参加一线服务。

　　“以前大家不做这个行业，有可能觉得家政服务在社会上来说还是属于比较低层次的，但是随着时间的推移，人的行业观也发生了变化。”刘爱荣认为，高端家政服务的出现，高薪酬的吸引能够真正提高这个群体的学历层次。

　　大专毕业的谢婧也拍着胸口称马上就要准备考本科。“高端家政领域，雇主要求高，服务质量也要高。”万忠表示。这就要求从事这个领域服务的人从方方面面都要提升自己。因此，在他们的学校学完高级月嫂基础课程后，学员们还有可能被送到北大、清华等高校去学习，提升自身文化素质。