近两年大蒜价格居高不下,每斤仍要八九元,造成大蒜种植面积扩大。蒜薹作为蔬菜的消费量较小、收获期集中、农民急于出手,往年还有库存,这些都造成蒜薹价格下滑。面对蒜薹市场价格较低的行情,有些商贩将蒜薹暂时存放在冷库里等待市场行情的好转。未来蒜薹的价格走势如何?会影响到大蒜的价格吗?政府又该如何引导蒜农及时解困?

　　在金乡县,一位商贩正在与农户讨价还价。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者　李岩松　摄

　　利润低存冷库

　　行情好了再出售

　　这两日,大蒜田地里忙得热火朝天,但金乡县诸多冷库的库存量还没有上来。

　　在金乡县鱼山街道,大型冷库一座挨着一座,是县里最出名的冷库聚集地,送蒜薹的车辆不时从路上经过。道路两旁,多家冷库的工人们挥动手臂,期待这些车辆停下问价。如果价位合适,双方立刻卸车,如果不合适,这些车辆会继续在附近转悠。

　　冷库主张先生和几位朋友站在院子里聊天,他今年计划存储五六百吨蒜薹,大部分是替客商收购的,有一小部分是自己收购的。经过2日的收购,库存量才有一吨多。他们的冷库位置在小路上,稍微有些偏僻。不过,张先生有自己的固定送货商,等蒜薹提完,库存量不成问题。

　　收购上来的蒜薹,在这里最长能存放到春节前。“一块钱左右进库,除去人力、储存、运输等成本,甚至只要不赔钱就卖。”张先生说,挣钱的时候就卖点,利润低的时候就存会儿。蒜薹是季节性蔬菜,价格波动性不大,利润也有限。

　　韩老板也是一位冷库主,他今年计划将存入300吨蒜薹,全部是一位河南客户收购的。中午12点,两辆送蒜薹的车来到韩老板的冷库院里,抽取了几把蒜薹看完质量,韩老板给出了一块5分钱的收购价,双方谈成。用冷库主们的话说,在金乡冷库存大蒜的,本地人占一半,而存储蒜薹的,本地人却占不了一成,九成以上蒜薹输往外地。

　　“我的冷库租赁合同签约到国庆节,存上十几天,就开始往外销售了。”至于这位客户销售到哪里,韩老板则不清楚,也没有必要知道,因为他挣的就是租赁冷库的费用。

　　建大蒜价格指数平台

　　价格、销量更透明了

　　“金乡大蒜”是以金乡县为中心的周边200余万亩大蒜种植区域,涉及菏泽巨野、江苏丰县等地。从周边收购来的蒜薹,源源不断存入冷库里。今年蒜薹质量好,价格却偏低的现象,引起了中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华的注意。大蒜是他的专业,也是最关注的东西。每隔几天,他就会到地里看看蒜苗长势。

　　“今年来看,蒜苗长得很好。”杨桂华介绍,蒜薹质量好却卖不上高价,主要有两方面原因。

　　一方面是近两年蒜薹储存商们没有挣到钱,存蒜薹的商人少了,作为一种季节性蔬菜,蒜薹的供应量越来越充足,不再是“贵族菜”。另一方面,蒜农和收购商都知道今年大蒜种植面积有所扩大,产量也高,从而收购价格低。而从专业角度来说,蒜薹必须提完,不提会影响蒜苗生长,只有提完蒜薹后,大蒜才会进入膨大期。

　　今年种植面积到底扩大了多少,身为秘书长的他也不清楚。但他预计,蒜薹收购价格继续走低的可能性不会太大。甚至有些蒜农们并不太在意蒜薹的收成,也不指望蒜薹能带来多少收入,只要蒜苗长势好,就仿佛吃了定心丸。

　　可以说,近几年来,不论是蒜薹还是大蒜,价格都越来越科学,因为信息越来越透明。从2014年,金乡县就在做大蒜价格指数平台,并于当年试运营。通过公开、透明的信息发布,公布生产者价格指数、储存销售指数等数据,逐步解决大蒜价格信息不对称的问题。这些数据让蒜农充分了解到大蒜价格的变化情况,这样对蒜农种植、销售起到了很好的指导作用。

　　半个月后,鲜大蒜收获季节将至,根据蒜苗长势,估计今年的收成应该不错。但是大蒜生长膨大期最怕高温,这么说来,今年大蒜最终产量如何,仍要看天气情况。

　　政府牵头支持蒜农

　　参加市场价格保险

　　聊城临清康庄镇种植大蒜已有近百年历史,是鲁西北大蒜种植第一镇,规模种植面积达1.5万亩,蒜农近万人,年产大蒜4万多吨,蒜薹550万斤,建有肖庄大蒜专业交易市场。

　　为了促进大蒜产业发展,2012年,康庄镇政府以临清市大蒜协会的名义,申请了“临清”大蒜地理标志商标,并成功注册,同时引导大蒜种植大户及冷藏保鲜企业,对外销大蒜进行统一包装、统一品牌,成立了由种蒜大户、冷藏企业经营者组成的临清大蒜协会,建立起专门的运销队伍。

　　协会在北京、河北及东北三省等地区设立了大蒜销售联系网点,康庄大蒜远销日本、韩国和东南亚。该镇还在大蒜种植区争取了总投资2560万元的国家级农业开发项目,带动了聊城农业发展。

　　面对近几年大蒜价格波动比较大的情况,康庄镇政府试行推广大蒜种植户参加市场价格保险。2016年,该镇政府联系太平洋保险公司,鼓励大蒜种植户参加市场价格保险,效果明显。今年在大蒜收获前,计划再次协调参保。

　　日前,康庄蒜薹刚进入采摘期,要持续十多天的时间,大蒜收获还要20天左右,5月3日,康庄镇肖庄大市场蒜薹收购价格在0.9元-1元/斤之间,同比下降1元/斤左右。最近每天都有外地的客商来收购蒜薹,价格虽低,但没有出现滞销情况。

　　康庄镇政府相关负责人说,针对今年的价格震荡,镇政府正在组织种植集中的村、大蒜协会调研,收集市场信息,同时联系保险公司做好蒜田保险等措施。

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者　贾凌煜　李岩松 杨淑君 通讯员　王伟）