从4月底开始，金乡县59.8万亩的蒜薹迎来收获期,受种植面积增大等因素影响,蒜薹价格由上市之初的1.5元/斤一路走低，到5月7日收购价已低到了0.28元/斤；而在一些产蒜区,雇人拔一斤蒜薹1元钱，而一斤蒜薹仅卖几毛钱，部分蒜农朋友圈里求采摘,不收钱还管饭，着实让人犯了愁。

　　然而在号称“中国大蒜之乡”的兰陵县，记者却看到了另一番景象，地头蒜薹收购价最高到了3.2元/斤，平均也在2.6元以上。尽管部分地块遭遇了“哑蒜”，但高企的收购价格和当地设计的保险机制，有效保障了农民的收益。

　　装薹车来了，经纪人蜂拥而上

　　“这车是我的，你们不能跟我抢了。”远远瞅着一辆装满蒜薹的三轮车开过来，崔峰一边对身旁的“竞争对手”们说着，一边快步抢上去，“3块1毛5！”摸着粗壮、嫩长的蒜薹，他报出了当天的最高收购价。短短几秒，交易成交，蒜农齐云飞满意地把车开上了磅秤。

　　崔峰是兰陵县芦柞镇小有名气的大蒜经纪人。5月5日，记者在芦柞镇后宋庄村一望无际的蒜地边见到了他。恰逢赶上当地蒜薹大批量丰收，崔峰与其他几位经纪人都直勾勾盯着前来卖货的蒜农，发现目标，便蜂拥而上。

　　崔峰告诉记者，今年苍山（兰陵）蒜薹收购价开秤就在每斤3元以上，最高到了3.2元。“苍山蒜薹品质好啊，耐储存，其他地方的蒜薹在冷库里只能放到春节前，而苍山蒜薹可以放到第二年二月底不变样；而且苍山蒜薹品相也好，长度普遍达到50—70厘米，其他地方的也就30厘米，又细又短。”王宝利是一位有着7年大蒜收购经验的经纪人，谈起苍山薹的优势，很是专业。

　　5月8日，记者再次与崔峰联系时，他告诉记者，当天由于下雨，“（蒜薹顶端的）苞发了”对质量有影响，导致收购价有所下降，为2.4-2.5元/斤，他估算本个蒜薹季平均收购价也在每斤2.6元以上。

　　记者从兰陵县商务局了解到，今年，全国可入储蒜薹种植面积达到455万亩，同比增加60万亩，有了大幅增加，扩种范围主要集中在河南开封、商丘和金乡周边地区及江苏邳州等地。兰陵今年大蒜种植33万亩，相比去年扩种3万亩，并不算多，特别是相比其他地方的红薹，苍山蒜薹属于白薹，外形粗壮、口感好、耐储存，有着明显的品种优势。

　　每斤低于2.75元有保险“兜底”

　　“我的5亩大蒜都买了保险，每亩地21元的保费，我一共交了105元。”5日下午3点，68岁的芦柞镇小卞庄村蒜农刘士胜以3.1元每斤出手了刚拔的蒜薹，总共卖了2145元。

　　“往年的心都是悬着，到日子了，大家都忙着赶紧收获，为了让蒜薹卖出个好价钱，卖完蒜薹后一算账，如果不赔钱就高兴得不得了。从去年蒜薹有了保险，我们就像吃了一颗定心丸。”谈起县政府推行的蒜薹保险，刘士胜不断点赞。

　　大蒜是兰陵的主导农作物之一，如何帮助蒜农规避市场风险，有效保护大蒜产业健康发展，是该县一直探索的重要课题。经调研，兰陵从2014年底开始研究申请蒜薹目标价格保险工作，2016年该县被列为全省唯一一个蒜臺目标价格保险试点县。

　　今年，兰陵大蒜种植面积33万亩，其中参保面积29.68万亩，共有七家保险公司参保，实行“双保险”，即保价格，又保收入，只要蒜薹价格低于每斤2.75元、蒜薹收入低于每亩1500元，就由保险公司赔偿差价，而一亩保费105元，蒜农只需负担20%的费用，也就是每亩只需交纳21元。这一着眼于供给侧的制度设计，有效保障了蒜农利益。

　　“哑蒜”困扰蒜农致总体减产5-7%

　　记者调查发现，今年苍山蒜薹价格坚挺，蒜农高兴，但不少蒜农却遭遇了另一个让人头疼的问题。“种蒜这么多年了，从来没见过这么多的‘哑蒜’，以前也有，10棵里面也就1棵，但是今年，我的一块蒜地里‘哑蒜’能占5成甚至更多。”芦柞镇后吴坦村的李后勤一共种了7亩蒜，今年60岁的他坦言，印象中第一次遇到这么大规模的“哑蒜”灾害。

　　记者了解到，“哑蒜”又称“洋葱型大蒜”、“气蒜”、“公蒜”，不长蒜薹也不结蒜头，是一种生理性病害。据专家介绍，由于异常的环境条件影响了大蒜正常的分化，大蒜基部不膨大，无法形成正常的蒜薹和蒜头。“哑蒜”既无商品价值，又无食用价值，因而会严重影响蒜薹的大蒜的产量，给种植户带来不小的经济损失。

　　“有好多人都说是今年冬天太暖的原因，该冷的时候不冷，春里又出现了倒春寒，这不就‘哑’了，还有的说是飞机给杨树毛毛打药打的……到底咋整的啊？！”正在地里拔蒜薹的蒜农王连为满是疑惑和无奈。记者在他的这块蒜地里数了10棵蒜苗，发现“哑蒜”就有4棵。“最主要原因是今年冬天气候偏暖，温度偏高直接影响了大蒜的分化发育。”兰陵县商务局副局长王广兴估计因“哑蒜”导致全县蒜薹总体减产5-7%，他认为确实还需要向农民更多更及时地普及科技知识，他建议蒜农密切关注气候变化，一旦遇到暖冬或3月上中旬极端天气，可观察大蒜的分化情况，如果出现大量未分化的植株，可以出售蒜苗，提前换茬，减少损失。