湖北路粮店里挂着手写的价格表，上面的价格已经20多年没有变过。

　　 （文字/谢小真 摄影/姜舒骞）

　　 如果说金麦园这个名字听上去有些陌生，那么青岛老饕对于湖北路粮店这个说法一定再熟悉不过了。没人知道，这家坐落于湖北路与安徽路交界处的老粮店到底开了多少年，但是写在小白板上的价格已经20多年没有变过。门头被晒掉色的老粮店像一位脾气执拗的老人，即便是在物质生活蓬勃发展的当下，依然固执地遵循着守旧的经营法则，用最平民的价格奉献最简单的美味，用最纯粹的麦香撩拨一代又一代青岛人的味蕾。

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　　胖哥热情地接受记者采访

　　 清晨6点，第一炉油酥火烧带着扑鼻的香气吸引了第一波食客。在店里干了十几年的胖哥说：“从一早开门到晚上打烊，很少有不排队的时候。年轻的妈妈送孩子上幼儿园，说我们店的花生面包她从小吃到大，现在又给孩子买；上了年纪的大爷大妈坐着公交来，一次买一大袋硬面火烧，老青岛叫‘杠子头’。”

　　 胖哥本名杨晓卫，是金麦园的老师傅，无论是老式面包还是各种面食，他无一不精。胖哥说，每天凌晨3点，一两名和面工就要开始和面，机器和面每次200斤，一天至少要和6次，需要1000多斤面粉。店里其他十几个师傅5点半前必须就位，因为要赶在6点前出货。3台烤箱和3台蒸箱同时作业，局促的制作间一整天的温度都保持在四五十度，即便开着最大风力的风扇吹出来的都是热风。

　　 粮店只开了一个小窗口，透过玻璃，几十种面点被整齐地码放在两层的架子上，店里的墙上挂着一块一米见方的白板，用红色和黑色两种颜色写着不同种类面点的价格。老式花生面包、牛角甜酥面包、糯米面包、果酱面包等等，十几种口味的面包全部一个价格，馒头、火烧1元1个，店里最贵的是各种肉包，不过也只卖2块5。

老师傅为刚出炉的面包刷上一层油

　　53岁的林维荣如今是金麦园的经理，5年前接手粮店，没有一点经理的架子，和面点师傅一样穿着短袖工作服干得热火朝天。“没人能说清哪年开的喽！大约是在解放后不久，我们是市南粮食局改制企业，这块板子上的价格至少20多年没变过了。”林维荣说，“为什么老青岛天天排队买？我们的蛋糕不加一滴水，防腐剂、添加剂什么的统统都没有，粮、油、面、肉必须有‘三证’。说实话，像蒸馒头经常要撒一地面，我们叫‘落地面’，我们这儿坚决不用落地面。”

　　宁挣一分利，不吃十分饱，林维荣说，老粮店自开张就坚持薄利多销的大众路线。“凭咱店的信誉，涨到2块行不行？行！但是咱利大了，老百姓不就少了？我们的回头客都是本地人，几十年的老面孔，来了我就知道他要买什么。咱店卖的发面，就是和好了的面，买回家可以直接蒸包子、发馒头，我成本1块8一斤，往外卖2块。加上酵母、水和机器损耗，我一分钱都不挣，就是为了给回头客行个方便！”

　　即便是要等，粮店回头客也固执地追随老味道。

　　刚出炉的面包

　　实诚的油酥火烧

　　屹立街角半个多世纪的老粮店每天门庭若市

　　刚出炉的油酥火烧

　　排队的食客

　　排队的食客

　　被晒褪色的老店