近几年，小龙虾成为了夏日餐桌上食客们的最爱，在我省的鱼台、微山、高青、庆云等小龙虾产区，随着市场需求的增大，养殖户多年的连续投入也见到了效益。不少地方开始逐年扩大小龙虾的养殖规模，提高小龙虾质量，走上品牌化道路。

　　全县养了3.5万亩

　　鱼台要办“龙虾节”

　　“没货没货，先打款也没货啦！”4日上午，鱼台吉祥水产店内，46岁的老板仇广东与胶州的一位老客户正在进行视频通话，由于龙虾不够卖，不少客户甚至想先打款进行排队预订。

　　7月3日，德州金庄水产养殖专业合作社，工作人员在莲藕龙虾立体养殖池内为到现场购买小龙虾的市民进行捕捞。本报记者马志勇摄

　　这家水产店内码放着一箱一箱的龙虾，大家各司其职忙碌着。分拣工人一经手，就知龙虾重多少，一箱子龙虾不一会儿就按照大小号分装完毕，而打包工人的手艺更熟练，缠绕胶带一气呵成的动作看得顾客连连赞叹。

　　仇广东做了22年的水产生意，最近几年以龙虾销售为主，他的龙虾销量一直不错，积累了来自全国各地的客户资源。7月6日，“鱼台首届龙虾节”开幕，活动的宣传预热从5月底开始，他的生意也随着活动的临近越来越红火，销量最好的时候每天能售出1万多斤龙虾。

　　在鱼台，像仇广东这样的销售大户有7家，通过他们手头上的客户资源，鱼台龙虾养殖户的龙虾远销全国各地，在当下的销售旺季，鱼台龙虾的销售量日均高达近10万斤。

　　鱼台渔业局相关负责人介绍，鱼台全县龙虾养殖面积3.5万亩，其中藕池套养龙虾基地3万亩，池塘养殖5000亩，优质的水源让鱼台龙虾肉质筋道、饱满，在喂养方面，鱼台龙虾的饵料以土豆为主，全程没有药品投入，属于生态龙虾。

　　引黄入淄的流动水

　　养出清水小龙虾

　　而在相邻的微山县，从近20年前就开始试水小龙虾的人工养殖，目前全县的养殖面积已经突破5万亩，且养殖面积在逐年提升，在规模扩大的同时，微山县也开始探索一条小龙虾品牌化的道路，巩固“微山湖小龙虾”在市场上的一席之地。

　　记者从微山县渔业部门了解到，微山县养殖小龙虾已经有近20年了，目前的养殖面积已经达到5万多亩，占到整个水产养殖规模的十分之一左右，且从近几年开始，小龙虾的养殖规模仍在逐年攀升。

　　以“五彩农业”闻名的淄博市高青县，近年也做起了龙虾养殖产业，并迅速扬名北方。谢连波是高青县首批尝试养殖小龙虾的专业户，在2012年成立了高青联丰苗木种植专业合作社，带动周边102户村民加入合作社共同养殖。如今，他们养殖的清水小龙虾供不应求。

　　在该合作社的小龙虾养殖基地，有89个池塘、180多亩地。虾伏在什么地方，透过池水能看得一清二楚。谢连波说：“池塘就是虾的‘家’，里面的水是引黄入淄的流动水。”

　　谢连波说，清水小龙虾每天销量近一吨，一般直接供给饭店。2016年，高青小龙虾获评了国家地理标志商标。“如今从我们合作社进货的饭店，都打出‘高青清水小龙虾’，有些顾客很认这个商标。”

　　随着高青清水龙虾养殖业的发展，不少庄稼人开动脑筋，在龙虾养殖方面探寻新出路。位于高青县常家镇蓑衣樊村的高青大芦湖农庄，2015年创新出“以稻养虾，以虾促稻”的养殖模式。“以前我们种了600多亩水稻，每亩产500公斤，每斤只能卖到3元钱，一年到头能不亏本就很不错了。但自从开始在稻田里养龙虾，每斤每亩650斤大米，一斤能卖到13元，此外还有每亩100斤龙虾的额外收入。”养殖户李有宝说。

　　近50亩虾池

　　利润可达10万多元

　　位于德州市陵城区安德街道的金庄水产养殖专业合作社，是德州最大的龙虾养殖基地，一个占地近300亩的龙虾养殖基地就坐落于此。整个基地被划分为三个区域，龙虾垂钓区、莲藕龙虾立体养殖区及水草龙虾养殖区。

　　“金庄村位于安德街道南部，西边靠着丁东水库，北依鬲津河，再加上交通便利，环境优美，具有发展小龙虾养殖和生态旅游的独特优势。”49岁的金德旺是该合作社的负责人，也是金庄村党支部书记。此前，他主要种植莲藕，两年前，一个偶然的机会接触到龙虾养殖，开始在自己的藕池里试验养殖龙虾，并联合6户村民成立了该龙虾养殖基地。

　　金德旺告诉记者，一般他们会在4月中旬投虾苗，一年循环养多次，每次养殖周期3个月左右。因养殖基地刚建成两年，平均一年亩产量200多斤，最多可达300斤，两年后亩产量可达到600斤左右。

　　德州市庆云县和睦程村，也发展了以龙虾养殖为主导的小龙虾产业链条。养殖的龙虾70%—80%都销往德州市区、庆云县、盐山县，主要用于餐饮业和水产批发市场。

　　程春元在和睦程村当了18年的村支书。他给记者算了一笔“龙虾账”，他说，2016年7月份，和睦程村的第一批龙虾正式上市，大概平均20元/斤，纯利润6500元/亩，总体纯利润达到了6万多元。如今，第二批虾苗大概3000斤，目前，离上市还有20多天，按照每斤虾苗出成品龙虾5斤来计算，村里近50亩虾池预计今年的总体利润可达10万多元。

　　“虾苗采购、饲料投放、种植水草、技术指导全部来自江苏盱眙，和睦程村的水质条件也完全达标，龙虾养殖成活率可以达到95%，这里出的龙虾质量与南方没有区别。”技术指导员黄磊说。

　　小龙虾品牌化道路

　　也已经开始

　　德州市水产局相关负责人称，受小龙虾养殖投入低、技术易掌握、苗种来源方便等因素影响，小龙虾养殖易于被农户接受；小龙虾的市场需求也在逐年上升。“未来三年小龙虾的市场都是有前景的。”该负责人说。

　　小龙虾养殖背后也存在着过剩的风险。该负责人称，就销售价格而言，今年6月份，德州本地小龙虾销售价格曾跌至10多元一斤。从市场方面分析，目前德州小龙虾销量缺口较大，多数是从外地调运来的，小龙虾市场仍有发展潜力，但同时因北方温度低等因素影响，在与南方的小龙虾养殖“抗衡”中,德州仍处于劣势，在目前行情利好的状况下，假如养殖户纷纷扩塘开塘，还应注意提前规避市场过剩的风险。

　　鱼台龙虾协会会员、龙虾养殖户姚敏已经着手在做龙虾深加工项目，龙虾酱、即食龙虾等产品将成为抗风险产品出现在鱼台龙虾市场。“目前渔业产业园区交易市场已经列入政府计划，有了大方向的指引，养殖户们心中更有数。”

　　“小龙虾也要和大闸蟹一样，走品牌化道路，提升附加值。”微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦建议说，“我们从去年开始已经提交了注册‘微山湖小龙虾’品牌的申报，申报工作完成后，我们制定一套严格的质量筛选标准，达到质量标准要求的养殖户就可以使用‘微山湖小龙虾’这个品牌，并会印制统一的防伪标签。”小龙虾的品牌化道路，也已经开始。

　　在鱼台，由当地龙虾养殖大户组成的龙虾协会，为推广“鱼台龙虾”品牌，正在洽谈“鱼台龙虾”在央视的广告推广“，鱼台首届龙虾节”的第一炮打响之后，他们相信“有市无名”不再是鱼台龙虾的标签，有了创新与研发，鱼台龙虾在市场上会更具生命力与竞争力。

　　解疑

　　小龙虾生长水域环境

　　甚至比鱼蟹还要好

　　“小龙虾是在污水里养大的”“小龙虾重金属超标几百倍”……这些听起来可怕的信息在网络上流传，让人对小龙虾又爱又怕。但人们真的了解小龙虾吗？

　　业内人士表示，小龙虾喜欢待在臭水沟是误读，其实这是虾逆流而上的习性导致的。上世纪六七十年代，排水系统多为露天，一旦下雨，小龙虾就逆流而上，给人造成小龙虾喜脏、爱待在臭水沟的错觉。其实小龙虾对生长水域的环境要求甚至比一般鱼蟹要高，所以当市场需求量大的时候，清水养殖小龙虾也就兴起了，主要以池塘养殖和稻田养殖为主。

　　德州市德兴北路上的新壹号龙虾城负责人黄磊表示，店里的小龙虾都是来自于老家江苏盱眙红富贵养殖基地。“小龙虾对于水质的要求特别严格，如果水质差，不仅繁殖困难且生长慢、脱壳慢，活力会显著下降。淄博市水利与渔业局工作人员说，市面流传龙虾质量不安全、吃着不放心，不外乎这两方面原因：一是水质问题，另一个就是有些地区需拿刷子，蘸工业原料或清洗剂清洗小龙虾。“淄博高青产小龙虾生长在黄河水中，只需在清水中一冲就干净了，根本用不着刷洗。”工作人员说。

　　淄博高青一家小龙虾养殖企业的负责人告诉记者，装箱发货前，他们会用专业的农残仪器进行检测，扫下二维码，品质全程都能追溯。

　　本报记者 李榕 刘潇 朱迎雪 时尚 邱明 孟杰 孔令茹 李岩松 巩悦悦 邹俊美

　　本报见习记者 边浩玥 王思雪 孙璇