产品如何升级？经济发展的新动能在哪里？用心观察，你会发现这些高大上的事就发生在我们的身边。

　　在“食安山东”首届山东休闲食品大会上，记者发现，领中国休闲食品产业风骚的企业正以好品质、好营养、好味道、好品相的新产品，推动中国休闲食品向更高层面发展。

　　好营养

　　会场入口处的展台上，摆满了来自全国各地60多家食品企业的产品，其中富含各类营养的食品比比皆是。旺旺食品生产的花生在包装的显著位置标上了“富含植物蛋白”的字样；薯片因为高热量的膨化食品备受诟病，上好佳则打上了“田园薯片”的招牌。据称此产品不仅不含高热量而且有减肥功效。

　　山东旺旺食品有限公司经理尹宜锋告诉记者，随着休闲食品逐步走上大众，传统的仅仅满足消费者乐趣的食品已经不适应市场需求了，必须赋予其更多的营养，让休闲食品健康营养化。

　　把好营养放在重要的地位已经成为众多领军休闲食品企业的重要选择。推动这些企业向营养转航的是背后巨大的市场需求。

　　中国食品工业协会副秘书长、营养指导委员会常务副会长兼秘书长杜荷表示，现在的休闲食品正从儿童走向成年，从低端向高端发展。人们喝茶时要吃，商务会议茶歇要吃，待客要吃，外出旅游要吃，市场正在快速发展，近年来年增幅达到20%以上，预计未来5－10年间，主营业务收入将达到食品工业总收入的五分之一以上。“但这需要休闲食品要好吃而且健康有营养。”她说。

　　好味道

　　曾经创造商业传奇的三株口服液以崭新面孔出现在大会上。三株集团总裁办主任张东玫对记者说，三株集团重整山河的锐利武器就是在注重产品营养的同时更加重视产品的味道。许多中药熬出来都是苦的，一般喝上一周都要停一停，因为许多人连续喝这种苦的汤剂会伤胃，而且会厌食。因此，三株将口服液用最新的技术对原料进行生态发酵，并添加富含营养的配料，让口服液有营养，口感好，喝得长久。

　　针对许多茶客在喝茶时要吃小食品的习惯，一家企业推出了“喝茶瓜子”。这款瓜子就是做出了最合喝茶时的口味的瓜子。

　　达利园的红茶饮料有一个意味深长的名字——青梅朱樱、青梅竹蔗。明眼人一看便知，这是生态饮料。

　　旺旺所产的许多食品上都打上了两个调皮的字“挑豆”。尹宜锋说：“这就是告诉消费者，我的食品味道好，不信你尝尝。”

　　好有趣

　　会场入口处的展台上摆放的一款饮料格外抢眼，因为他的瓶子上稚嫩地写着三个大字“小茗同学”。一名与会者拿起一瓶说：“我得尝尝小茗同学到底是什么味道。”在统一食品生产基地参观，大部分人都去喝这款饮料。一名记者说，因为小明的故事大家都是知道，弄成饮料觉着十分有趣。

　　商家为了使休闲食品名副其实，在包装上颇费心思。康师傅的面汤也有了抓眼球的名字——汤达人；丹夫华夫甜饼，做成一个一个的格子，还打上“又香又软，格格好吃”的字样；旺仔牛奶易拉罐的正面打印了一个让孩子们看了就喜欢的大大的卡通头像，另一个小食品一只袋子里只装了两根圆筒式的点心，起的名字叫“黑白配”。

　　济南市食药监局食品安全生产监管处处长武磊说，酱猪蹄是许多人喜欢的食品，但如果让一个美女在公共场合当成休闲食品抱着一个猪蹄啃，她肯定不愿意。但有商家从包装上解决了这个问题，把猪蹄按照不同部位分装到6个小袋子里，有麻辣味的，有酱香味的等，大袋子里还有一只手套和一个盛骨头的垃圾袋。这样，一个猪蹄在满足了人们的口福的同时还能让吃相很雅，有气质。

　　山东财经大学公共管理学院院长张红凤认为，在消费观念和消费群体发生重要变化的时代，休闲食品要强调其功能性，即在保证食品的安全性、营养性的前提下，要有便捷性，便于获取、便于食用；要有艺术性，包装要高颜值，有欣赏性。这将是休闲食品升级转换的重要线路图。