7月23日，记者走访了解到，进入夏季后，小龙虾深受市民青睐，销量暴增，买家甚至还要提前预订。山东潍坊多名销售商坦言，目前市场上的小龙虾大多是南方养殖的，本地产的数量非常少。相关专家表示，市民最好高温煮熟后再食用小龙虾，另外小龙虾虽然味道鲜美，但并非所有人都能吃。

　　市场探访

　　每天供不应求，几个小时就卖断货

　　当天上午，在南下河市场海鲜区，摊主们极力向顾客推销着自己的海鲜。记者采访得知，进入夏季，各海鲜摊小龙虾是最好卖的，甚至出现了供不应求的状况，消费者还要提前预订。

　　上午9时许，仅有几个摊位还有少量小龙虾在售，有的摊主卖完货后，早早关门了。“小龙虾根据个头大小，价格从14元一斤到30元一斤不等，比去年同期略偏低，但日销售量比去年同期增加了两三成。”销售小龙虾的摊主张浩然坦言，近20天来，小龙虾卖得非常好，几乎不剩货。

　　据了解，与往年同期相比，今年夏季小龙虾卖得格外好，每天用不了几个小时就能卖断货。“每天夜里两点左右，从外地运来的新鲜小龙虾就到货了。不少饭店经营者纷纷赶来挑选小龙虾。”摊主曹先生说，目前市场上的小龙虾一般有红虾和青虾两类，卖得都很好，有些饭店店主都提前预订。

　　往年多是饭店购买，今年零售量增加

　　前些年，小龙虾还是市民眼中的“贵族”菜品，一般在烧烤店或者专做小龙虾的饭店里才能吃到。随着市民需求量增加，小龙虾销量逐年增加。

　　张浩然介绍，往年来南下河市场购买小龙虾的市民很少，今年入夏以来，小龙虾的零售量占据了相当一部分比例。“小龙虾虽然美味，但总感觉在外面吃不干净。”正在购买小龙虾的市民房先生说，自己做不仅干净，还实惠。

　　南下河市场管理办公室的工作人员表示，该市场是潍坊城区小龙虾最大的集散地，每天销售的小龙虾能占城区市场份额的九成左右，“城区大多数饭店，都从这里购买小龙虾”。

　　“目前，南下河市场上销售小龙虾的摊位有20家左右，每家销量从三四百斤到七八百斤不等。”张浩然说，加上外面的小龙虾专卖店、批发店的销量，一天下来，城区食客能吃一万多斤小龙虾。

　　本地小龙虾产量少，多从外地进货

　　据了解，目前市面销售的小龙虾多来自江苏等南方地区，本地产的小龙虾数量非常少。与南方的相比，本地小龙虾皮薄味好，同样大小的价格更高一些。“本地小龙虾每斤在20元以上，卖得更好一些，但消费者往往买不到。”张浩然说。

　　“以前白浪河、白浪河水库里产小龙虾，近年来受干旱影响，产量非常少。”摊主范先生表示，本地没有规模化的小龙虾养殖户，为满足市场需求，只能从外地进货，而且养殖的多一些。

　　“野生小龙虾肉少且脏，而且产量低，还不好卖。养殖小龙虾肥，而且是在清水里生长的，体内不会有脏东西。”范先生说，江苏、浙江等地不少人养殖小龙虾，由于是规模化养殖，即便是加上运输成本，价格也没有超过本地小龙虾。