奎文区卧龙学校的学生在吃午餐。（资料图片）

　　潍坊新闻网8月15日讯  还有半个月就要开学了，奎文区多数中小学没有食堂，很多学生家长中午没时间接送孩子，为孩子的午餐问题发愁。8月14日，记者采访了解到，新学期开学，奎文区将全面推行中小学午餐工程，构建中央厨房，为有需求的学生提供配餐服务。2017年启动中小学午餐工程是奎文区《建设现代化教育强区的三年行动计划》的一项重要内容，中央厨房将与学校现有标准化食堂互为补充，到2018年实现配餐服务全覆盖。

　　招标确定配餐机构，学校自主选择

　　奎文区政府在2017年政府工作报告中提到关于“共建共享惠民生，启动中小学在校午餐”计划，作为第一所试点学校，卧龙学校午餐配餐工作已正式启动。8月14日，记者了解到，为认真贯彻落实区委、区政府“启动中小学午餐工程”的指示精神，结合前期试点工作，奎文区将全面推行中小学午餐工程，筑建中央厨房，为有需求的学生提供配餐服务。

　　中央厨房是什么，如何运行？记者采访了解到，中央厨房是学校建设新型餐饮保障体系的有效途径。中央厨房以机械代替人工，以集中代替分散，集标准化、规模化、集约化为一体，不仅能发挥团购优势和规模效应，还在原材料采购、加工成本、食品安全管理等方面起到显著改善和有效提升。能最大限度地满足学生午餐需求，统一标准，菜品质量有保证，价格公道有保证。

　　奎文区教育局按照公开、透明、公正、民主等原则，采用招标方式确定2-3家在奎文区有服务场所的配餐机构，供学校自主选择。配餐经营单位必须符合一定资质条件，学校确定的配餐机构原则上以学年为单位进行考察续用或重新选择。

　　校长为本学校食品安全第一责任人

　　那么，配餐工作采用什么管理机制？据悉，在配餐管理工作中，各学校要健全管理机制，实现动态管理，严格遵守相关法律法规。成立由校方、学生家长、学生代表等组成的学生配餐专门负责机构，对中央厨房配餐机构的考察选择、日常配餐管理等制定有关标准和管理办法，使每一项工作环节高标准细化，确保有标可依，有据可查。

　　同时，落实监管责任，与配餐方专门针对学生体质特点、营养需求、食品安全等方面细化并提高工作标准，积极稳妥做好学生配餐供餐管理，确保学校师生的身体健康和食品安全。健全应急机制，依法实施责任追究，校长为本学校食品安全第一责任人，分管副校长为本学校食品安全的直接责任人，学校与配餐机构严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和食品安全等管理规定，建立食品安全管理制度，健全岗位责任，建立食品卫生安全溯源管理机制和食品安全事故突发事件应急处理预案。

　　不合格进黑名单

　　饭菜质量好不好由学生说了算，出了问题要整改，造成严重社会影响的，将剥夺进入奎文教育餐饮服务市场的资格。据介绍，2017年启动中小学午餐工程是奎文区《建设现代化教育强区的三年行动计划》的一项重要内容，中央厨房将与学校现有标准化食堂互为补充，到2018年实现配餐服务全覆盖。

　　据悉，奎文区教育局专门成立学校配餐管理工作领导小组，将学校餐饮管理工作列入学校常规检查、督导评估中，将定期或不定期组织检查、抽查。教育部门也对配餐工作加强监督指导，成立学校配餐管理工作领导小组，领导小组强化对学校配餐管理工作的领导，负责对学校配餐管理工作检查、监督，不断完善配餐各项管理制度，促进配餐的规范管理；成立由奎文区中小学家长委员会联合会成员、专家组成的专家指导委员会，负责对配餐营养、配餐机构服务等进行指导。

　　学校餐饮管理工作列入学校的常规检查、督导评估中，奎文区教育局将定期或不定期组织检查、抽查，每学期在各校就餐学生中开展伙食满意度测评，对检查、抽查和测评中发现的问题，进行书面通报，限期整改。建立准入“黑名单”制度，对问题严重，造成社会不良影响的企业，禁止进入奎文教育餐饮服务市场。记者 王叶妮