核桃园村东口清洗点， 核桃经过机械去皮已经十分干净。

　　处暑已过,又到了核桃成熟的季节,核桃好吃,可给核桃去皮却是个大难题。往年必须要用“乙烯利”将青皮沤烂的南部山区,今年新上了14台“神器”——核桃去皮机,这也让南山从此告别核桃皮带来的水污染和土壤污染。

　　文/片 齐鲁晚报记者　张阿凤　

　　千斤核桃倒进机器 15分钟脱去青皮

　　24日上午10点,高而办事处核桃园村东口,来自孙家崖村的张善青已经在此等了3个小时。身后的车上,是满满30袋刚打下来的核桃；而不远处,6台崭新的核桃去皮机正在飞速运转,每台机器每15分钟就能将1000斤核桃剥得干干净净。

　　这是南部山区乃至全济南市,首次引进核桃去皮机。高而办事处核桃园村书记、历城区三川果品苗木专业合作社社长辛兆年介绍,这是办事处联合合作社出资购买的6台机器,每台价格在1.3万元左右,8月21日首次投入使用。

　　“太火爆了,我早上7点就来了,现在还没排上队。”张善青说。刚到核桃园村东口,还没看见新机器,就远远看见一支长长的队伍。听说核桃园村口可以免费给核桃去皮,省时又省力,附近十里八乡的农户都拉着自家的核桃赶来了。

　　队伍最前方的6台机器内,密布着一排排滚轮,滚轮上排列着一根根锯齿。只见机器维护员扛起一袋袋核桃,直接倒进旋转的机器,还不时地拿木棍搅一搅。小核桃在一遍遍翻滚中,逐渐脱去青皮。15分钟过后,青皮全部脱落,出口处滚出干净的核桃。

　　6台机器旁,还有着一个长宽约10米,深3米的大坑。冲洗核桃的水和搅碎的核桃渣都直接填在大坑里。“青皮再也不用随处扔了。”张善青说。

　　往年全家人忙一周 现在一天全搞定

　　张善青排在队伍的最外围。他是南山的种核桃老户,也是村里的“大户”。说起今年的新机器,他忍不住夸赞道:“这真是为老百姓办了一件大好事啊。”张善青介绍,往年核桃去皮,家里三口人一起上的话,至少也需要一周的时间,而现在一个人来这里一趟,就全部搞定了。

　　“打上药之后,光捂就得捂上四五天,捂完后更麻烦,要人工拿着小木棍,一个一个地敲打,把沤烂的青皮一点点敲下来。”这种去皮方式着实是费时费力,所以一听说村口设立核桃清洗点,张善青就拉着30袋核桃过来了。

　　现在,张善青只需自己一人将核桃送来,每台机器旁都有三名维护员,帮忙倒核桃收核桃。“在这里打完,回家就能直接晾上了,晾干了就能直接卖了。”

　　据了解,此次核桃去皮对农户采用全免费的方式。目前,高而办事处已购买14台去皮机,未来还将设立专门的项目。“统一摘,统一去皮,统一晾晒,统一销售,整个产业链都规范起来。”

　　告别农药沤烂法 污染黑水不再流

　　如果不了解南山往年的核桃去皮方式,可能很难理解几台机器对南山的意义。市民购买到的核桃营养丰富又好吃,但很少有人了解过,核桃是怎样去皮的。在此之前,几乎所有的南山核桃去皮,都要用到一种叫做“乙烯利”的农药。

　　“将刚打下来的核桃堆在院子里,打上乙烯利,再用薄膜盖上,捂上个四五天,核桃皮才能变得好去些。”核桃园村农户齐妹花说。乙烯利是一种催熟剂,常用于香蕉、番茄等果蔬催熟,南山农户则将其用于核桃青皮脱落,又习惯将其称为“脱皮剂”或“离骨粉”。

　　“合理使用乙烯利是没问题的,符合食用标准,但农户自行使用的话,是否会超量、超标使用就很难控制。”辛兆年介绍,这种去皮方式多少会影响到核桃的销售价格。

　　更严重的是污染。作为济南市后花园、一级水源保护区,南部山区一直将生态保护放在第一位来抓。但往年,核桃去皮并没有什么好办法。用乙烯利堆沤过的核桃,均要用水冲洗,冲洗后的水一片黑色,随处排放。而敲下来的青皮,也东一堆西一堆,时间长了也会发黑。

　　“核桃都是处暑一过一起打,往年一到打核桃的季节,家家户户洗核桃,大街小巷淌满黑水。”一位居民介绍,前几年最严重的时候,南山的河道都是黑褐色,甚至卧虎山水库的水质都会受到影响。小小的核桃皮,曾给南山带来过严重的水污染和土壤污染。

　　今年,处暑之前,核桃园村的广播就一遍遍响起。“广播里不停地说,今年可以到村口免费给核桃去皮,一定不要再打农药。村里人都很实诚,说不让打药,就真的没有再打药的。”齐妹花说。

　　青皮渣也有新用途 可作肥料或燃料

　　如今的机械去皮,冲洗后的核桃水没有任何污染,可以直接渗透到地下。“在这个3米深的大坑下,还铺了一层沙子,便于水往下渗透。”

　　而打碎的青皮渣也会有新用途。辛兆年介绍,合作社已经同山东省农科院合作,探索青皮渣的后续利用。“目前有几种方向,可以用作肥料或者燃料,甚至生态农药。”

　　辛兆年介绍,现在的核桃去皮方式,不再使用任何农药,也能够直接提升核桃的品质。“机械去皮不仅省了农药钱,也节省了农户的时间和劳力,按照一个劳动力一天100元算的话,每户至少能省1000元。”

　　这也是让辛兆年欣喜的地方。核桃品质提升了,价格势必能有所提高,这对于济南市贫困村核桃园村来说,没有什么比增加农民收入更实在的了。“现在机械去皮的核桃,都是无公害标准,使农药不使农药,肯定不能是一个价钱。”