试营业半天记者探访，4000多种生鲜产品可追溯源头及运输

　　继宜家家居开业、引爆济南市民的热情后，8月31日，济南西城的另一个“蓝盒子”——麦德龙济南 槐荫商场也正式开门纳客。

　　8月30日上午，麦德龙进行了为期半天的试营业，吸引了众多好奇的市民前来游逛购物。以大宗采购 为主推、近年才逐渐涉足零售的麦德龙，相比济南其他大型商超有哪些特色?记者进行了探访，为读者献 上一份“逛吃指南”。

　　这个“蓝盒子”不简单，有白色防水屋顶还是绿色商场

　　30日上午，记者来到位于党杨路1号的麦德龙济南槐荫商场，见其主体也是四四方方的“蓝盒子”， 蓝黄标志与宜家家居有些相似，停车场雨棚已经搭建完毕，9点左右还有少量空车位。“麦德龙附近共有3 个停车场，共近1000个车位。”麦德龙公关经理王媛说。针对正式开业可能出现的交通拥堵问题，王媛表 示，暂时未听说商场对此做过预案。

　　在商场外西北侧，记者还找到8个充电桩。“这是太阳能充电桩，可供8辆电动汽车同时充电，目前还 在准备阶段，很快就能投入使用。”王媛表示，9月份商场的智能垃圾回收系统和雨水回收系统也将全部 到位。

　　“这些都是‘绿色商场’的配置，并不是每家麦德龙门店都有的。”王媛说，济南店是国内第89家开 业的麦德龙门店，按照中国绿色建筑二星标准和绿色能源与环境设计先锋奖(LEED)金奖标准打造，目前 仅有东莞一家麦德龙门店和济南店是绿色商场。

　　航拍视频中，可以看到这座“蓝盒子”的屋顶是白色的。“济南店是第一家使用白色屋顶的麦德龙门 店，不同于常规屋顶的黑色沥青材质，白色防水材质可以在日照强烈时反射阳光，使商场内气温不会上升 过快，冬天时使能量向内反射，减少热量交换，达到冬暖夏凉的效果。”王媛说。

　　在商场内仰头，可以看见天花板上一条条狭长的光带，王媛介绍说，屋顶使用高透光低反射采光带， 可让自然光透入店内，又不会引起燥热。“此外商场采用超过2000个多晶硅太阳能发电板，配备二氧化碳 复叠式制冷系统和高效能空调机组。”王媛说，预计济南“绿色商场”每年将减少190万度的火力发电， 相比常规商场，等于减少40%的用电量。

　　规格为“紧凑型”定制店，较标准店面少了“互动坊”

　　与宜家开业时排起长队不同，麦德龙门口的队伍呈圆圈状，每个人都争着扫宣传页上的二维码，这也 是购物的第一步——注册会员。

　　“哪怕不去商场，关注麦德龙官方微信也可注册，结账时需出示手机里的电子会员卡。”麦德龙工作 人员表示，从9月5日开始，关注官方微信还可领取30元折扣券(满299元使用)，“早期只有企事业单位 才能办理会员卡，如今个人也可免费办理，成为会员可享受多件商品折扣、积分换购等优惠。”

　　“正式开业前，济南麦德龙的个人会员注册量已经达到4万多人，餐饮、商贸等企事业单位有8500多 家，其中餐饮有4500多家。”王媛说，麦德龙营业时间为早6点至晚10点，很适合批发和大宗采购。

　　一进入商场，最先入眼的是季节性商品区，如开学时需要的学习用具、户外使用的厨具、烧烤烤具、 帐篷等，还摆放着“网红月饼”香港美心月饼等。向内走有生活用品区、啤酒饮料区、生鲜区、面包房等 ，区域之间较为紧凑。“济南店净营业面积5060平方米，装修、规格等都是定制的，较标准麦德龙店的 8000多平方米小一些，现在很多新店都是这种‘紧凑型’。”王媛说，迎合越来越旺的网购需求，门店逐 渐不需要过大的货品存放面积，而转为展示平台，“很多门店设有‘互动坊’这种开放式厨房区域，可以 免费试吃、教学烹饪等，济南店由于面积不够就没有设。”

　　虽然遗憾错失了互动坊，但济南店还是在门口附近设有客户驿站，沙发、高档咖啡机、免费咖啡等可 供顾客在购物之余休闲放松，还提供免费wifi、电脑等。

　　同类商品3件就有批发价，规格可多达几十种

　　记者观察到，麦德龙多为高货架，底层分成多个货格摆放商品，上面两层则摆着巨大的货品箱，同类 商品的品类之多、规格之细也是普通超市不具备的。例如可乐就分为单罐、三罐装、十二罐装、二十四罐 装等多种包装，在烘焙材料区，顾客甚至能找到从面包改良剂到淡奶油、顶料、活性干酵母等的一整套用 料，连生鲜区的牛肉都分为牛柳、眼肉、辣椒条、肩肉、牛仔骨等多种。

　　“我们单进口葡萄酒就有600多种，包括红、白、桃红、起泡葡萄酒等多种，覆盖14个国家的70多个 产区。”王媛介绍说，零售只是一部分，商场主要面向的还是餐饮企业，因此很多货品规格和品类都是为 企业服务的，如细分后的肉类就省去了饭店后厨的再加工环节，“济南店共有2万多种商品，其中食品就 占到1.6万多种。”

　　价格方面，记者发现多数红酒在50元至100元之间，一升装的aKa脱脂纯牛奶售价为9.2元，同样规格 的aKa全脂纯牛奶售价为8.9元，相比其他超市，这个价格并不高。“像aKa，还有档次稍高一点的FINE FOOD，都是我们的自有品牌进口牛奶，同等于A类品牌(市场知名度极高的品牌)的质量，但价格上要低 30%左右。”王媛说，麦德龙随处可见自有品牌的标识，价格平均比同类商品低10%至20%。

　　此外，麦德龙每件商品都有基于购买数量的折扣价。“同一商品3件，立享95折”、“精选商品6件， 最低可享8折”，结账时自动打折。在门口附近的麦德龙福利礼品馆，还可以更低的批发价采购20件以上 的福利商品。

　　有“麦咨达”标识的食品扫码可追溯，生鲜脱离冷链不超过20分钟

　　在许多麦德龙门店，生鲜区的低温与顾客专用的棉袄都是商场一景，但在济南店，低温区改成了一个 个封闭式冷柜。“温度标准还是一样的，肉类区0至4℃，鱼类12至16℃，果蔬14至16℃。”王媛介绍说， 在整个冷链运输过程中，专业团队将用设备进行全程监测，运输车辆始终保持制冷到卸货完毕，脱离冷链 不超过20分钟。

　　为避免食物交叉污染，麦德龙还采用分色管理的方式，比如绿色代表蔬果类，蓝色代表水产品，而所 有与肉类相关的，从刀具、容器到员工的工作围裙都是红色的。“这方面管理非常严格，切肉的刀绝不会 拿来切鱼。”王媛说。

　　“你看这个肉，扫一下标签上的二维码，就可以看到生产、加工、运输等全程的资料信息。”在工作 人员指点下，记者挑了一款包装上有“麦咨达”标识的科尔沁冷鲜牛肉，扫码后看见了该牛肉的企业简介 、产品介绍、源头、工厂、检测报告等完整信息，包括运输车辆信息和运输温度。

　　“麦德龙如今共有4000多种可追溯商品，主要集中在果蔬、水产和肉类产品，记录了它们‘从田地到 市场’的每个环节。”王媛说，麦德龙还将进一步完善可追溯系统，预计在2020年实现生鲜类产品百分百 可追溯。(记者李奇宏)

　　麦德龙交通攻略：

　　公交：

　　61路公交大杨庄站下车即到

　　126、K141、K56、K20、7、78路至大杨庄站下车，过路口即到

　　自驾：

　　麦德龙共为自驾顾客准备了近1000个停车位，按照分布划分为P1 P2 P3三个停车场。

　　P1停车场:麦德龙商场北门雨棚

　　P2停车场:党杨路大杨新区8号商业楼3号商铺三信假期酒店地下停车场(商场前方红绿灯掉头)

　　P3停车场:大杨新区北侧空地(商场前方红绿灯掉头)