青岛日报/青岛观/青报网讯 进入腊八，南下的冷空气让胶东半岛气温骤降，平度大泽山也盖上了皑皑白雪。就在天寒地冻，村民守炉喝粥之际，大泽山镇高氏庄园却上演着采摘热潮。

　　没有了叶子的遮挡，一串串葡萄挂在藤上，沉甸甸的，有的还戴着一顶“小白帽儿”，甚是可爱。在室外温度达到零下10度时，高氏庄园的冰葡萄进入最佳采摘期。

　　▲正待采摘的雪中冰鲜葡萄。刘岱 摄

　　“这种葡萄是从加拿大引进的，名为威代尔，专门用来酿造冰葡萄酒。该品种生长期长，比普通的葡萄多了两个月的生长期和两个月的冰冻期，采摘时间是在一月中旬，要选三九严寒最冷的天，而且还是在日出前采摘。”葡萄园里，青岛高氏葡萄种植庄园有限公司总经理王红边采摘葡萄边告诉记者，威代尔冰葡萄比普通的葡萄多挂枝四个月，收获采摘期就要在隆冬时节进行，这种葡萄主要用来酿造冰葡萄酒，“冰葡萄的采摘需要一气呵成，采摘连着压榨一块完成。一亩地的葡萄只能酿制出100瓶冰酒，属于颗颗精选。有一个统计，全球冰酒产量每年不超过2000吨，可以说非常珍稀，素有‘液体黄金’之称。”

　　▲高氏庄园的冰鲜葡萄园。刘岱 摄

　　威代尔冰葡萄的引进并成功种植，打破了低纬度低海拔不能种植冰葡萄的历史，平度大泽山是省内种植冰葡萄成功的第一家。目前在高氏庄园，种植面积达100亩，亩产能达2000斤。地处大泽山丘陵带的高氏庄园，属于低纬度地区，由于接受光照时间较长，更易积累营养和微量元素，生产的冰葡萄酒糖度口感反而更佳。该庄园依托得天独厚的小盆地气候和独特的砂石丘陵土壤，在专家的指导下，制作出由草粉、鱼粉、玉米粉，豆粕、葡萄籽、糖、牛奶等发酵而成的有机肥，为冰葡萄生长提供了优质环境。“我们庄园内还设有音响，在葡萄生长过程中放着轻音乐，让葡萄快乐地成长。”王红介绍说，在有机种植过程中，冰葡萄抹芽、疏果、除草等管理过程全部采用人工除草。

　　乘着青岛全域旅游发展东风，在精心打造当地葡萄酒品牌的同时，高式庄园积极延伸葡萄产业链条及高端服务，向“原生态全程展示、消费者深度参与”等方向转变。在这处3A级景区里，游客不仅可以品尝庄园提供的自产自酿的的冰葡萄酒，还可亲自到葡萄架下现摘现吃，体验原生态的、最新鲜的优质葡萄。此外，该庄园还更启用全新RFID溯源防伪系统，实现高端冰葡萄酒溯源管理，保障有机葡萄的高品质。

　　据悉，近年来，大泽山镇依托当地的独特气候，大力发展鲜食葡萄品种培育和推广，目前全镇葡萄种植面积已达3.5万亩，年产量5000万公斤，品种近200多个。

　　（记者 刘岱 通讯员 孙科强 王舒慧）