最近几天，

　　老丈人电话突然多了起来，

　　一天能接好几个！

　　而且每次电话都嗲声嗲气的：

　　“礼拜天了，不来哈个酒儿？”

　　“怪想你滴哎女婿！”

　　“这个抖什么音怎么捣鼓？你快过来帮我弄弄吧！”

　　……

　　青报君百思不得解，

　　老丈人葫芦里卖的啥药呢？

　　直到今天，看到这样一条新闻

　　↓↓↓

　　这才恍然大悟啊！

　　去年青报君送的那条

　　重达0.01吨的无敌大鲅鱼

　　老人家惦记着了！

　　青岛女婿注意！沙子口鲅鱼上市啦

　　13日，以“品鲅鱼、传孝道”为主题的沙子口鲅鱼节在山东青岛崂山中心渔港启幕，鲅鱼节评选出今春捕获的7.5公斤最重“鲅鱼王”，活动延续到十月。（“青岛观”摄影师王海滨/摄）

　　感受下鲅鱼节的喜庆气氛，渔民敲锣打鼓庆丰收。（“青岛观”摄影师王海滨/摄）

　　在青岛崂山中心渔港沙子口鲅鱼节上，渔民抬上今春捕获的大鲅鱼。（“青岛观”摄影师王海滨/摄）

　　肥硕的大鲅鱼很是喜人啊~（“青岛观”摄影师王海滨/摄）

　　一名小朋友跟鲅鱼合影，前面最大的这条鲅鱼快跟小女孩一样高了~（“青岛观”摄影师王海滨/摄）

　　渔民展示春鲅鱼，喜笑颜开。（“青岛观”摄影师董志刚/摄）

　　市民闻讯赶来，挑选春鲅鱼。据悉，在沙子口码头，5斤左右的大鲅鱼价格约38/斤，有点小贵啊~（“青岛观”摄影师王海滨/摄）

　　“鲅鱼跳，丈人笑”的传说

　　鲅鱼礼是青岛人富含文化意蕴的古老传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺。鲅鱼节不仅仅是美食节，更是一个传承孝道的文化节。今年第一船春鲅鱼上岸后，沙子口街道积极组织开展“鲅鱼之礼”活动，给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去了新鲜鲅鱼尝鲜。

　　关于“鲅鱼跳，丈人笑”的传说你知道吗？

　　岛城开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。

　　女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。

　　从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。

　　此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

　　青报君支招：鲅鱼要这么挑！

　　友情提醒各位女婿：

　　买鲅鱼不要贪便宜，

　　青报君搜罗了鉴别“绝招”，

　　特与青岛女婿们分享…

　　冰冻和新鲜鲅鱼

　　?最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白，新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。

　　?冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

　　本地鲅鱼和南方鲅鱼

　　?从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

　　鲅鱼这样做最好吃！

　　青岛人爱吃鲅鱼，又会做鲅鱼，

　　今天青报君为大家搜集整理了

　　最受欢迎的鲅鱼吃法，总有一款适合你~

　　熏 鲅 鱼

　　主料：鲅鱼

　　辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

　　做法：

　　1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用。

　　2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用。

　　3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时。

　　4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

　　鲅 鱼 饺 子

　　主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);

　　调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

　　做法：

　　1、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥，韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好；

　　2、剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀；

　　3、剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋；

　　4、然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦！

　　鲅 鱼 丸 子 汤

　　主料：鲅鱼

　　辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

　　做法：

　　1、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合；

　　2、把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲；

　　3、锅里把水煮开，用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子，葱切好；

　　4、煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦！

　　红 烧 鲅 鱼

　　主料：鲅鱼

　　辅料：葱姜八角料酒花椒糖醋蚝油盐酱油

　　做法：

　　1、将鲜鲅鱼切成薄片；

　　2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味；

　　3、煸出香味后加水、盐；

　　4、水滚后倒入鲅鱼；

　　5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

　　鲅 鱼 烩 饼 子

　　主料：鲅鱼，玉米面饼

　　辅料：油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜

　　做法：

　　1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用；

　　2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。

　　青岛女婿们，

　　展示你们孝心的时候到了！

　　青岛小嫚见此微信请自动扩散给恁对象~

　　审读：吴梦婕