今年春节过后,2-4月份济南市场猪肉价格持续走低。端午节过后,受前期低价位运行以及出栏大猪完成阶段性的库存出清影响,猪肉价格开始触底反弹。现在市场上常见的去皮五花肉从9元左右涨至11元上下,涨幅超20%。有关专家分析,此次反弹属于季节性、周期性调整,猪肉价格将出现温和上涨趋势。

　　3月猪肉价跌到底，现在每斤涨2元

　　“12块1斤,咋涨这么多?”17日上午,在南全福隆多福菜市场,市民刘女士有些惊讶,在她印象中月初去皮五花肉的价格才10元一斤,没想到半月不到猪肉价格竟涨了2块钱。但为了全家的“口福”,刘女士还是买了10斤肉用来灌香肠,比平时多花了20元,她觉得有些心疼。

　　在刘女士看来,虽然肉价上涨较多,但她还是表示理解。“自从春季过后,市场上的猪肉价格一直较低,去皮五花肉最低时到了8块钱一斤,到现在这个时候,价格也该涨涨了,要不那些养猪户得赔不少。”刘女士说。

　　在七里堡猪肉批发市场,前来购买猪肉的市民络绎不绝。猪肉的价格根据位置的不同,售价在8元到20元不等,其中前肘肉最便宜,有的商贩喊出一斤7.5元,常见的去皮五花肉价格一斤11元,相比月初的9元每斤上涨了2元,涨幅超20%。

　　“肉价是从6月份慢慢开始涨的,进入7月份涨得就比较厉害了。”摊贩王女士表示,其实猪肉价格上涨在预料之中,因为济南猪肉的价格已经持续半年低迷,特别是在今年3月份,猪肉曾一度跌至6元一斤,直到端午节后猪肉价格才开始有了缓慢上涨。

　　王女士表示,从利润上看,价格上涨对她影响并不大。“生活水平好了,不少市民餐桌上顿顿有肉,猪肉对市民来讲是一种刚需,不管价格涨跌都要买。”王女士说,猪肉批发价格涨了摊贩就跟着涨。　

　　市民在洪家楼大润发选购猪肉。 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孙业文 摄

　　端午节后开始上涨，价格或持续反弹

　　山东省畜牧兽医信息中心的数据显示,根据对山东省26个集贸市场价格定点监测,山东省7月初,生猪价格为11.58元/公斤,猪肉价格为20.44元/公斤；6月底生猪价格为11.53元/公斤,猪肉价格为20.42元/公斤；5月底生猪价格为11.06元/公斤,猪肉价格为20.06元/公斤。

　　从数据中可以看出,5-7月份,山东省的生猪和猪肉价格都在稳步上涨。山东省畜牧兽医信息中心专家分析,大多规模猪场在能繁母猪淘汰方面仍以结构调整为主,淘汰高胎次母猪,同时购进优质后备母猪,结构优化,产能潜力仍在。

　　专家称,生猪养殖潜在产能并没有受到太大的冲击,反而处于逐步扩大的态势。虽然猪价走出了一波强力反弹,但这仅仅是年内的季节性、周期性反弹,建议广大养殖户做好防暑降温,疫病防控,把握出栏节奏,顺势适时出栏。

　　七里堡摊贩王女士表示,今年猪肉的价格不稳定,整体偏低,前期跌幅比较大,这两个月才涨回一点,特别是近几天,猪肉两三天就一个价。“前几年猪肉的价格可以保持在10元左右,十天半个月一直一个价,今年不行,有时两三天一涨就好几毛,一跌也是好几毛。”

　　在洪家楼大润发、历山路家乐福等超市,工作人员介绍,超市里的猪肉价格六七月份一直在涨,与月初相比每斤普遍上涨了1-2元。“上涨的原因不好说,但是粮食的价格有所上涨,估计可能是喂养的成本增加了,导致猪肉价格上涨。”大润发工作人员表示。

　　出栏量环比减少，价格周期性上涨

　　猪价上涨的原因是什么?据山东省畜牧兽医信息中心监测,6月份山东省生猪存出栏量皆有所增长,分别提高了2.92%、5.43%；但是生猪出栏体重有所下降,比上个月回落1.02%。监测数据显示,目前出栏大猪已完成了阶段性的库存出清,猪价反弹基础确立。

　　济南市畜牧局高级兽医师王勇军分析,从供给方面来看,由于7-8月出栏肉猪对应是在1-2月出生的仔猪,发病情况较多,特别是仔猪腹泻,对冬末春初的小猪威胁很大,导致7-8月出栏量都会环比减少,因此猪价一般都是上升趋势。

　　“但是长期看,生猪产业不存在反转向好的长期基础,这是因为母猪淘汰的现象仅在小规模养殖户和部分成本控制较差的规模养殖户之间存在,广泛淘汰母猪并没有发生。”王勇军说,总体来说目前生猪供应相对紧张,企业收购难度增加,部分企业提升结算价,以保证企业收购顺利完成,这些都让猪价处于季节性上涨中。　

　　“另外夏天天气比较炎热,因担心生猪在运输途中出问题,南方生猪现在往北方运的比较少,这也是导致价格上升的一部分原因。”王勇军说,有些屠宰企业在低价位时加大库存,库存压力增加,屠宰企业希望借助猪价上涨,进而提价卖库存。

　　说起猪肉价格上涨原因,王勇军还提到了中美贸易因素。“中国将对来自美国的进口猪肉及制品加征25%的关税,进口将受抑制,这有利于增强国内猪市反弹信心。”王勇军表示,大豆价格的提升可能会对饲料(豆粕)产生影响,但贸易战对国内畜产品的影响目前还主要是以预期为主。

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孙业文）