编者按：“大儒商道 至诚天下”！9月28日，首届山东儒商大会将在济南举办。即日起，大众网推出“遇见山东”系列报道，通过寻找、挖掘山东美食美景、民俗绝活，以及山东“十强产业”中龙头企业的品牌故事，展现经济、文化、旅游大省的山东独特魅力，诚邀海内外宾朋到齐鲁大地创新创业。

　　大众网济南9月8日讯 你听说过济南美食中的“二怪”吗？在济南，一直流传着“茶汤非茶，甜沫不甜”的俗语，今天我们就来给你聊聊这段渊源。

茶汤

　　相传，明末清初，战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。

甜沫

　　其实，甜沫就是一种咸粥。粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。

　　另外一“怪”便是济南的茶汤没茶。济南的“泉水茶汤”采用五谷之首——小米为原料，制作工艺独特，用大茶壶内沸腾的泉水冲熟后再撒上黑芝麻、葡萄干、红糖、瓜子仁、花生、青红丝，如此一碗味道醇和、弥香四溢的茶汤就做好了。

　　茶汤端在手中，用汤匙顺时针搅匀，浓郁的米香、芝麻香扑鼻而来，茶汤入口觉得粘粘的，稠稠的，幽幽的清香随热气沁入心脾，每一口都能吃到脆香的葵花籽、花生粒令人唇齿留香、欲罢不能。（大众网-山东24小时客户端记者 王宗阳 毕胜 张海振）