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　　问：我患老年高血压，听说高血压不宜吃鸡蛋，也有人说可吃，莫衷一是。请问高血压可吃鸡蛋吗？　
　　答：反对吃鸡蛋主要认为鸡蛋含胆固醇过多，易引起血管硬化之故。事实上，人体中胆固醇大部分是体内合成，食物只影响体内胆固醇含量的３０％。从鸡蛋的胆固醇含量看，每百克鸡蛋含胆固醇６８０毫克，１只５０克鸡蛋含胆固醇３４０毫克。按吸收率为５０％—７０％计算，只有１７０—２３８毫克进入血液。人体血中胆固醇的正常值是每百毫升含１１０—２３０毫克，对高血压病者最好控制在３００毫克以下。一个５０公斤体重的人约有２５００毫升血浆，那么，吃１只鸡蛋可使每１００毫升血胆固醇增加７—９毫克，对血中胆固醇含量影响并不大。而且，鸡蛋的营养价值较高，其中所含的卵磷脂还有促使胆固醇脂化，促进其排出的作用。因此，没有必要把鸡蛋排斥在餐桌之外。每天吃一两个是无妨的。　
　　

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