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正在生长发育的孩子，除了需要足够的蛋白质、脂肪和糖类之外，还应补充足够的维生素，满足他们生长发育的需要。
每种维生素都有其独特的功能，有些维生素的功能还有协同作用。
维生素Ａ 对婴幼儿特别重要。视觉器官———眼睛的发育离不开维生素Ａ，它维持视网膜上皮细胞组织健康地生长、发育，并增强其抵抗力。维生素Ａ为脂溶性，可在体内贮存。如果孩子不喜欢吃富含维生素Ａ的食物（如猪肝），也不爱食用富含胡萝卜素的食品（如胡萝卜），则有可能发生维生素Ａ不足。
维生素Ｃ 能将人体难以吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁，促进铁在肠内吸收，还能使血浆运铁蛋白中的三价铁还原成二价铁，提高铁的利用率，预防孩子发生缺铁性贫血。
Ｂ族维生素 维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、尼克酸等与热量代谢有关。处于生长发育期的孩子，代谢十分旺盛，Ｂ族维生素中任何一种缺乏，都会影响热量代谢，导致合成代谢不能正常进行，结果使生长发育受阻。孩子如果缺乏尼克酸，还会发生癞皮病，影响神经系统发育，严重的可有痴呆的表现。
维生素Ｄ 与骨骼代谢密切相关，儿童处于身高增长高峰的时期，是骨骼大量贮钙阶段。钙的贮存离不开维生素Ｄ的参与，因此儿童缺乏维生素Ｄ可以影响骨质钙化，严重时可引起佝偻病、软骨病。 （吴元喜）
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