菜市场里买的新鲜胡萝卜放到冰箱里,过了两天就发黑,摸起来还有点发黏。“这是怎么回事呀?这胡萝卜还能吃吗?”12月17日,李小姐不解地问。
李小姐告诉记者,前两天她去菜市场买了几个胡萝卜,回家后将胡萝卜放进了冰箱里。过了两天,李小姐打开冰箱,突然发现胡萝卜摸起来有点发黏,上面还渗出了很多水,颜色也比以前黑了好多。“胡萝卜买的时候还鲜亮着呢,没几天怎么就成这样了?”带着疑问记者和李小姐一起来到了菜市场。
市场里卖胡萝卜的摊位很多,可是大多数摊位卖的胡萝卜都是表面看起来光滑鲜亮,而只有两个摊位上卖的胡萝卜上沾有泥土。在一个胡萝卜摊前,一个小贩对记者说:“表面光滑的胡萝卜是被硫磺熏过的!过去不是有人为了让馒头变白就用硫磺熏馒头吗?现在又用硫磺熏胡萝卜,大概也是为了让胡萝卜看着干净吧!”旁边的一个小贩还告诉记者,胡萝卜是否被硫磺熏过可以根据胡萝卜的干湿来判断。湿的胡萝卜一般就是被硫磺熏过的,而且还往外渗水,放在冰箱里几天就会发黏变成黑色。“这筐干胡萝卜就是没被硫磺熏过的,那筐湿胡萝卜就是被熏过的。”小贩为了证实自己的说法,还把身后的菜筐给掀了起来。“以后大家再买胡萝卜时,一定要买那种带土的胡萝卜,千万别像我一样上当啊!”李小姐提醒道。
据中央民族大学生化系的杨老师讲,这种用硫磺熏蒸过的胡萝卜对人体的健康是有害的。由于硫与氧结合生成氧化硫,遇水后变成亚硫酸,同时还会生成其他一些对人体有害的物质。亚硫酸不仅破坏维生素B1,还能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收。而且游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用,如果使用的是工业用硫,食用后还有可能发生严重的中毒现象。