泡沫持久的是好啤酒

　　楚天金报讯 天气炎热，到了啤酒消费的高峰。不过，喜欢喝啤酒的人虽然多，但懂得从泡沫状态来判断啤酒优劣的人并不多。湖北省酒类专卖管理局专家就此向记者介绍了以下几点窍门。

　　据介绍，消费者选购啤酒时，首先要看日期。瓶装啤酒的商标背面一般印有出厂日期。按国家规定，瓶装鲜啤酒保存期为7天，瓶装熟啤酒，保存期为40—60天。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

　　另外，倒啤酒时，可看杯中有无泡沫升起，泡沫是否挂壁持久。如果泡沫颜色洁白、细腻，似奶油状者，啤酒优质；反之，色暗且泡沫松散者为次。泡沫升得越高，质量越好，泡沫从升起到消失所持续的时间越长越好。持续4—5分钟以上者为优。饮完啤酒后，酒杯内壁及底部残留的泡沫越多，说明啤酒质量越好；反之，泡沫粗、带微黄色、持续时间短、不挂杯，则质量差。 （记者胡彩丽）