中秋将至，你吃到秋天第一口月饼了吗？随着中秋节临近，各地月饼的销量也在不断增加，据苏宁易购数据，截至9月18日，中秋月饼销量较去年同期增长了121%，尤其节前两周同比增长了215%。那么去年到底卖了多少月饼？艾媒数据显示，2019年1月至9月13日中秋节当天，国内月饼销售达到13.8亿个。

　　你以为如今的月饼还是莲蓉蛋黄五仁的？听小编给你唠唠——

　　9月20日，顾客在上海南京路上排队购买现场制作的散装鲜肉月饼。新华社陈飞摄

　　●南北方吃月饼的各种差异

　　>>月饼上的南咸北甜

　　我国月饼历史久远，种类繁多，按产地分有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式等。在口味上，人们一般会认为南方人偏甜，北方人偏咸。而在月饼这件事儿上，向来口重的北方人喜爱的偏偏是甜甜蜜蜜的甜馅儿月饼，向来爱吃甜的南方人不仅吃甜月饼，更偏好咸口鲜肉月饼。

　　总的来说，北方月饼的特点为酥皮，馅心较干，素馅轻油，甜度较轻，主要有青丝玫瑰、白糖、黑芝麻、水果……

　　南方月饼的特点为烤皮，馅心比较湿软，素馅重油，还有火腿等荤馅，有些甜腻，比如云腿馅儿、豆沙馅儿、蛋黄莲蓉、流心奶黄……

　　此外，月饼界还有一个神一样的存在——“五仁馅”。据京东数据，“五仁馅”今年继续以超过30%的占比稳居销量占比第一名，来自海南、广东、甘肃、内蒙古、河北的消费者购买五仁月饼最积极，可以说是全国人民的团宠了。

　　河北沧州小朋友学做五仁月饼迎中秋。新华社王民摄

　　>>月饼要不要切开吃

　　前两天，一条“月饼切不切开吃”的微博，引发了网友的热烈讨论。有人说南方人吃月饼喜欢切开用叉子吃，北方人吃月饼喜欢直接手上拿着吃。

　　切着吃有切着吃的理由：

　　不切有不切的理由：

　　不过，也有网友表示和地域无关，主要看月饼——

　　●螺蛳粉等奇怪口味出炉

　　每年此时都会出现一些馅料奇特的月饼，让人不禁感叹，“这也能做成月饼？”比如最近比较火的螺蛳粉也被做成了月饼。

　　广西柳州一家螺蛳粉企业推出“螺蛳粉月饼”。从外观上看与常见的月饼并无二致，馅料却大有乾坤，是由酸笋、米粉、豆角等螺蛳粉食材制作而成。螺蛳粉都能做成馅料，月饼还真是万物皆可“包”！

　　重庆涪陵晒秋节上推出多种特色月饼，有新奇的苦瓜馅、榨菜馅等。尝过的游客表示这味道又咸又辣，小朋友尝过后却连连摇头：“不好吃！又辣又苦……”

　　另外还有比较新奇的月饼口味有：小龙虾月饼、香菜月饼、燕窝月饼、芝士月饼、珍珠奶茶月饼……没有做不到，只有想不到。

　　湖北某公司“贴心”推出的双黄咸鸭蛋和小龙虾月饼

　　●月饼怎么吃才健康

　　如今，人们对健康越来越重视，高油高糖的月饼，愈发让人望而却步。那么，月饼真的是健康“杀手”吗？

　　>>过节适量吃无妨

　　“月饼属于高热量食物，食用时确实要控制数量。但离开食用总量谈健康是不合理的，一年只过一次中秋节，只要我们平时合理饮食、勤加锻炼，过节时吃上一两块也无妨。”国家注册营养师李园园说。

　　>>无糖月饼并非真“无糖”

　　所谓的无糖月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂进行替代。糖是碳水化合物的俗称，除蔗糖外，淀粉、面粉等多糖也属于碳水化合物。我国营养标签标准规定，固体或液体食品名称若要标注“无糖”，其每100克食物中含糖量不得超过0.5克。月饼主要由面粉、淀粉制成，即使里面不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。

　　因此，所谓的无糖月饼并非真正意义上的无糖。

　　>>保质期长短不能决定月饼质量

　　一些消费者在选购月饼时，特意买保质期短的，认为这样的月饼中防腐剂含量少。

　　其实，月饼加多少防腐剂，主要跟它的配料、含水量和成分有关。特别甜的月饼，比如豆沙月饼、五仁月饼，其所含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，比较耐存放，防腐剂就放得少。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼，其所含水分多、糖分少，这时就需要多放一点防腐剂。

　　所以，保质期的长短不能决定月饼质量的好坏。

　　>>怎么吃月饼才健康

　　月饼好吃切莫贪嘴，一天吃半块为宜。

　　尽量不买用起酥油、氢化植物油制作的月饼。这类油脂会产生反式脂肪酸，还会让原本就“油乎乎”的月饼“油上加油”。

　　（河北新闻网综合中新网、重庆晨报、南方+、央视新闻、科技日报等，编辑孙玉）