1990年，茅台村附近的三百梯发现了一块历史路碑，上刻有“偈盛烧房”的字样。经考察，该路碑的历史时期可至清乾隆四十九年（1784年）的茅台村。这一跨越两个多世纪的发现，为我们追溯茅台村酱香酒的历史提供了重要的实物证据。

茅台村位于贵州省遵义市仁怀市，是中国著名的酱香型白酒茅台酒的产地。这里依山傍水，气候温润，得天独厚的地理环境为酿酒业的发展提供了优越的条件。伴随着时间的流逝，茅台村成为了中国酒文化的一个标志性地点，而这一切的追溯，都源于茅台村酱香酒的新发现——偈盛烧坊。

偈盛烧坊的起源：1704年或更早？

关于偈盛烧坊的建立时间，历史文献并不详尽，学术界因此存在了不同的观点。一种广为流传的说法是，偈盛烧坊的建立可以追溯到1704年，并与当时“飞天牌”茅台酒产生了深刻联系。然而，由于缺乏有力的史料记载，这一观点始终无法得到确凿的证实。尽管如此，这一说法还是为研究茅台酱香酒的历史提供了一个早期的发展背景。

另一种更有实物依据的观点认为，偈盛烧坊在1784年已经存在并且在茅台村的酿酒历史中占有一席之地。这一观点的基石便是1990年发现的那块路碑，其清晰记载的时间和地点为确定偈盛烧坊的存在提供了有力的支持。而这块路碑的背后，是茅台村酿酒工艺的传承。

18世纪，正值清朝乾隆年间，中国的经济文化体系极为发达，酿酒业也迎来了一个黄金时期。茅台村内酱香酒的酿造工艺逐步完善，偈盛烧坊作为这一时期的代表，象征了当时酒文化的一个高峰。作为历史上的一个重要见证，偈盛烧坊所代表的不仅是一个酿酒坊，更是一个技术传承的象征。酱香酒的酿制需要特定的气候、水源和微生物环境，而这些条件在茅台村得到了完美的融合，使得后代人能够传承和改进这一技艺。

追溯偈盛烧坊发展轨迹

尽管关于偈盛烧坊具体成立时间仍存在争议，但有一点是不容否认的，那就是它在茅台村酱香酒历史中的重要地位。偈盛烧坊的存在，可以视为现代茅台酒历史追溯的一个起点。而茅台酒作为中国名酒之一，以其独特的酱香风味、悠久的历史和复杂的酿造工艺而著称。根据研究，偈盛烧坊的酿造技艺为后来的茅台酱香酒奠定了基础。通过传承与延续，这些古老的酿造技艺被一代代工匠不断改进和发扬光大，最终形成了今天闻名于世的茅台酒。

偈盛烧坊不仅在文化上具有重要意义，也在经济发展中起到了积极的作用。在清末民初，随着茅台酒的声名渐起，茅台村逐渐形成了一个重要的酿酒中心。酱香酒的生产和销售，推动了地方经济的发展，也在全国乃至全球市场上赢得了广泛的认可。

今天，茅台酒已经成为中国白酒行业的翘楚，其品牌价值和市场影响力不断提升。在全球化浪潮的推动下，茅台酒的市场影响力日益增强。传承与创新是茅台酒乃至整个茅台村酿酒业持续发展的关键。在保护传统工艺的基础上，偈盛烧坊的历史价值和文化内涵将继续激励着无数酿酒人，为茅台酒的未来注入新生力量。

偈盛烧坊在酱香酒历史中的地位直到现在依然值得深入研究。尽管其具体的建立时间仍有待进一步考证，但通过这一发现，我们不难看出茅台酒背后的深厚文化底蕴和历史传承。同时，地方政府和相关部门也在着力于文化遗产的保护和推广，将象征着酱香白酒的辉煌历史搬上全国乃至世界的大荧幕，助力酱香白酒走向更璀璨的明天。