如今吃得饱、吃得好已经不是人们对饮食的要求了，吃得健康、吃得营养逐渐成为越来越多人的希望。“营养配餐师”于是应运而生，他可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。眼下，普通市民请营养配餐师回家量身配制营养餐的越来越多。
　　4月28 日，我跟随济南阳光大姐的中级营养配餐师刘桂香走进客户家庭，近距离观察到她的“营养配餐”过程。

 　　“饮食计划要量身定做，因人而异”

 　　刘桂香这次的客户耿女士是一个生完宝宝40多天的产妇，这让刘桂香在配餐的时候又要多考虑一个要素。“因为现在的女性都追求形体上的美，即使生完孩子也希望能在不影响健康和营养的前提下尽快恢复身材。”刘桂香边说边拿出一张表格：“这是我为耿老师制定的饮食计划，并分了几个周期，可以在均衡营养的同时恢复身材，我们的目的就是让客户吃得既健康又营养”。

　　刘桂香为客户制定的饮食计划

　　谈到学习营养配餐的感觉时，刘桂香笑着说：“以前人家找我们是冲着劳务来的，干的都是些基本的家务活，现在不一样了，有时候想帮客户做点家务活，客户还不让。”在一旁的耿女士也夸刘桂香：“自从刘老师来了后，我们家的饮食观念发生了很大的变化，我们觉得吃的更放心更合理了，学过营养配餐的就是比我们专业。”

　　“海参营养价值是挺大的，但是一天一个就足够了。”

　　临近中午，刘桂香开始准备午餐，记者跟随来到厨房，中午要做的菜已经准备好了。
　　“今天中午为客户安排的是四菜一汤，每个都少量，但是里面含人体所需营养素是很高的。”刘桂香为记者介绍：“一个胡萝卜丝炒肉可以补充维生素Ａ，卷心菜含维生素Ｃ和Ｅ，客户喜欢吃虾所以在海参里配上虾仁，人体所需8种必需氨基酸，海参就含６种，再加上一个豆腐皮保证每天５０克的豆制品，还有一个米酒汤圆，这些就可以保证客户营养均衡”。

　　刘桂香在准备午餐
　
　　放上两个萝卜花让人看起来更舒心
　　
　　四菜一汤，色香味营养俱全

　　趁着刘桂香做午餐的空，我们闲聊起来。
　　“作为营养配餐师，如果为客户定制的配餐得不到认可怎么办？”刘桂香笑着说：“现在习惯了，刚开始的时候客户可能会不认可，那是因为一些传统的思想观念，尤其是一些老人，比如在伺候月子时，有的老人觉得好东西就得多吃，每天让产妇吃多少鸡蛋，喝多少鸡汤，其实这都是不科学的。”刘桂香指着刚做好的海参说：“海参营养价值是挺大的，但是一天一个就足够了。”

 　　“能给客户带来健康和营养，就有很大的成就感”

 　　“虽然现在有时候也会遇到阻力，有时候要为不同客户的情况设计不同的配餐，既要营养还要符合客户的口味，但是我觉得这个职业还是很有前景的，因为随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求上也会提高，那么在最普通的吃饭上人们会更加重视”，说到这里刘桂香又笑了，“其实看着自己搭配出的饭菜，能带给客户健康和营养，还是有很大成就感的。”