刚断奶的仔猪得到精心照料。张庆村　摄
　　编者按　猪肉价格的持续上涨，牵动着很多人的神经，给人们的生活带来了不小的影响。在高价格的背后，猪肉生产和销售的各个环节究竟如何运行？５月２４日，本报记者分头出击，对养殖户、屠宰场、中央储备肉活畜储备基地场等各个环节进行了探访，发现有关各方境遇和心态各不相同。
    养殖户遇“奇迹”——
    卖一头猪能赚七八百
　　“算下来，卖一头猪能赚七八百元。”个体养殖户老徐兴奋地对记者说，这是他养猪以来从未遇到过的“奇迹”，“以前养一头猪也就挣个百儿八十的。这一次翻了好几番。”
　　２４日，记者来到济南市历城区港沟镇，镇上有一个定点屠宰场，生猪养殖户比较多。个体养殖户老徐说，他已经养猪很多年了。春节前，受高热病的影响，很多养殖户都不敢养猪了。他当时也比较矛盾，但最终还是买了５头猪崽，“当时的猪崽比较便宜，每斤只要４．８元。５头猪崽１５０多斤，共花了７００多元钱。”
　　老徐说，今年春节后，肉价虽然上涨速度慢，但是一直持续上涨，使他看到了商机，于是又买入５头猪崽，“那时候饲料也涨价，但是没有肉价涨得快。”他粗略算了一下，一头猪大约吃３斤饲料就长１斤肉，一头猪长到２５０斤，大概需要６６０多斤饲料，成本在４６０元左右。前几天，他刚卖了５头猪，价格达到６．２元／斤，５头猪卖了７７５０元，平均每头１５５０元。老徐对此还是很理智，他说：“这只是一个特殊情况，我觉得价格很快就会回落，所以我打算把剩下的５头猪尽快卖掉。”
　　老徐说，有的养殖户看他挣钱了打算补栏养殖，但是年前由于养殖户锐减，很多母猪也遭淘汰，所以猪崽量少价高，“听说已经涨到六七元一斤，而且一般长到六七十斤业主才卖。”徐先生说，“现在养猪的成本比以前大大增加了，买一个猪崽就要花４００元左右，玉米价格已经涨到每公斤１．５元，比春节期间高了０．２元。到时候价格一旦回落，挣不了多少钱，所以我不会大规模地补栏，也希望其他养殖户能冷静对待，不要被目前的高价格冲昏了头。”
    屠宰场很尴尬——
    宰一头猪净赔二十
　　由于猪源少、价格高、消费数量减少，很多中小屠宰点被迫关门。而一些大型的屠宰场，出现了这样一种尴尬处境：即使亏本，还要四处抢购生猪。
　　济南市历城区食品公司港沟生猪定点屠宰场是规模较大的屠宰场。场长谷明金告诉记者，他干这个行业已经３７年了，猪肉价格如此上涨还是头一次碰到。他说，去年上半年的时候猪源充足，他们收购猪时直接到养殖户家里去拉，有时走一两户就能装满一车，收购生猪根本不成问题。眼下不同了，收购生猪成了最主要的工作，凌晨两点就得出去，“有时候感觉不是收购，简直就是抢购。”谷场长说，目前周围的猪已经被收购得差不多了，他们只能到济宁、聊城等地去收购。
　　“肉价这么高，很多人都觉得我们可能会挣钱，其实不然。”屠宰场总经理胡光禄说，“别看我们抢购生猪，其实我们每宰杀一头，要赔２０元钱左右。我们之所以维持，一方面是市场需要，另一方面是为了维持一些老客户。”胡经理说，以前的时候杀头猪能挣二三十元钱，可自从春节后越来越难干，由于收购生猪的价格很高，一般都在每斤６元以上，而卖给客户的白条肉是７元／斤，去掉猪毛等，再去掉收购、屠宰时的各项费用，每头猪净赔２０元。
肉贩也盼降价
　　省城肉贩王先生告诉记者，这两个月来猪肉几乎是一天一个价，有时候一天能涨好几角钱。他以前的时候一天能卖１００多斤，而现在只能卖三四十斤。“都嫌肉贵，吃的人也就少了。”王先生说，他有很多同行现在都“停业”了。“一方面是没有那么多肉了，另一方面也是大家嫌肉贵吃的人少了。”
　　“其实价格上涨了对我们也并没有带来什么好处。”肉贩们说，他们也希望肉价能够降下来并得到稳定。