贯彻落实四中全会精神·高酸苹果
2006-08-31 10:54:34
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没有微喷设施，没有套袋，地也是刚整过的；果树是矮化品种，
但没有疏花疏果，果子一簇一簇挂在树枝上——这样不起眼的果树，
如何引发了苹果结构调整的潮流？
乳山市乳山寨镇是我省最早引种高酸苹果的。副镇长苏建波说，
其实高酸苹果只是个俗称，准确的叫法是“加工专用型苹果”。他说，
与鲜食品种不一样，高酸苹果必须早产丰产，还好管理，适合粗放经
营。
苏建波原来就是学园艺的。2000年，他回母校山东农业大学参加
观摩会时发现了高酸苹果。那时苹果正处于低潮，需要新品种带动结
构调整，高酸苹果是很好的选择。中国最大的果汁企业——国投中鲁
股份有限公司就在乳山，镇里当时了解到他们正想建设自己的基地，
与中鲁联系好就干了起来。
那年冬天，镇里出钱，买了一批苗子，带起了第一批种植大户。
现在，全镇高酸苹果种植面积8500亩。镇里帮助种植户调了地，种得
多的有100亩左右，一般是几十亩。苏建波说，镇里两任书记、三任
镇长的认识都很到位，都把这件事当成农业结构调整的大事来抓，现
在全镇没有不知道高酸苹果的。
高酸苹果挂果早。最早栽的，好的去年一棵树能摘一筐。到今年，
3年生的树开始大量结果。乳山寨镇引进的主要是瑞丹、瑞林、澳洲
青苹等品种。瑞丹、瑞林引自法国，在法国亩产能达到3000公斤以上，
由于病害轻，管理粗放，每亩成本比富士一类鲜食品种低30％，按每
公斤6角算账，亩收入千元左右，“比种粮强，老百姓也都认为是个
道道儿”，苏建波说。
现在，乳山寨镇发展的高酸苹果，已被“中鲁”收编为自己的基
地，经常有美国和日本的客商前来考察。据镇里的同志介绍，公司还
计划再发展一批，并在基地推行标准化，真正按出口要求进行管理。
这正是苏建波他们所希望的——靠企业来拉动农村经济升级和农
民增收。乳山寨镇5．23万亩耕地，最多时苹果发展到2．4万亩，目前
只剩下1万亩左右。
苏建波说，中国的果业内部结构不完善。发展需要加工业的带动，
但从种植环节上，却没有适合加工的品种，由于成本的原因，加工业
只能吃落果、以品质差的果子作为加工原料，又靠低价格抢占国际市
场。品质差、价格低、效益差，从种植业到加工业，形成恶性循环。
他说，许多地方结构调整说是“政府引导”，其实还离不了“强迫命
令”。政府直接操作并不好，要改变这种状况，关键在企业。企业要
拿出规划来，真正起到龙头的作用。
把高酸苹果引进国内的山东农业大学研究员翟衡对此感受更深。
她正在主持着一个国家级的“948项目”，内容就是引进适合加工的
果品。在上世纪七十年代前，我国曾从东欧引进过高酸苹果，但多是
做育种材料，现在已极少种植。
接受记者采访时，翟衡研究员对高酸苹果的引种前景极为谨慎，
说“只是在一些偏僻的地方种些就可以”，因为一些地方也打算像乳
山寨镇这样联合果汁企业大规模发展高酸苹果，但企业却不都像中鲁
公司这样，有的甚至只签一个最低保护价合同：每公斤5角。“这样，
农民是没效益的”。所以，这样的地方请她讲课，她都一一谢绝了。
1992年起，我国的苹果产量就超过苹果生产大国美国而名列世界
首位。翟衡研究员认为，如果加工的果品能达到20％—30％，就比较
合理了，但目前这个比例很低。我国果汁业已可以左右国际市场，但
价格比较低，每吨浓缩汁只有800美元左右，而且全用优质果子做原
料，企业承受不了；如果能达到900美元，企业对农民就应该有一定
的让利空间，可以支持农民发展适合加工的品种，进一步提高自身产
品的品质，然后靠高品质的产品去占领国际市场。
“这是一个跳跃的机会，但关键是谁肯做出牺牲。因为归根结底
还是价格问题。”翟衡研究员说，“关键在企业，而农民和基层政府
也不能把高酸苹果简单地看成是致富捷径。”
这很显然是另外一个经典的财富故事：20多年来，农民的致富被
简化成“换个品种就发家”的简单模式，结果，山楂热了砍“国光”，
“富士”来了砍山楂。这些起起伏伏，是优胜劣汰，也是农民的惨痛
损失，更是农民承担了结构调整的成本。其实，农村经济发展到今天，
简单的产品供应已经变成了产业实力的较量，变成了科学精神和务实
政策的结合。在农民的田地的那头，结结实实地联着政府、企业和科
技人员，这才是产业化的真谛，这才是高酸苹果真正应当演绎的经典
财富故事…… |
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