机井水成了"高钙酸奶"的主要成分

       最近，有消费者向质检部门投诉，说他买了一种名叫“奥运宝”
的高钙酸奶饮料，不但喝着有怪味，他的孩子喝完之后还拉肚子。这
种“奥运宝”酸奶饮料，在它的配料表里明确地标着是用鲜牛奶、奶
粉、鲜果汁等配成的，有着这样的配料，这怪味又是从哪儿冒出来的？
　　国家质检总局接到消费者投诉后，立即组织调查人员对生产“奥
运宝”酸奶饮料的厂家河北省青县会川饮料厂展开了调查。记者跟随
调查人员进行了跟踪采访。
　　简易小厂日产两吨
　　青县以生产酸奶饮料而闻名。调查人员几经周折，在离县城不远
的一个村子里，找到了青县会川饮料厂。这家饮料厂门口没有挂任何
牌子。两排小平房就是厂房，厂里堆满了各种废弃物。两个大罐，两
台灌装机就是全部的生产设备。老板告诉记者，厂里生产的是“奥运
宝”牌高钙酸奶饮品，别看厂子规模不大，但每天的产量在2吨左右。
　　配料不少唯独缺奶
　　调查人员发现，技术员正在往一个大罐子里注水。注水的水管口
包了一块布。技术人员介绍，注入的水就是普通的机井水，而布是用
来过滤的。
　　大罐注满水后，就可以开始配料了。技术员往桶里倒进了一种白
色的液体。
　　技术员介绍，白色液体是奶香、蛋白一类的东西。
　　白色的液体很快就被倒进大罐。在配料室的角落里，调查人员找
到了装这种液体奶白素的瓶子。
　　调查人员从技术员这里了解到，奶白素主要是用来调颜色的，和
水混合后就能生成牛奶的颜色，但是奶白素容易产生沉淀，为了避免
产生沉淀，还得加稳定剂。稳定剂除了能防止奶白素沉淀外，还能增
加酸奶饮料的黏稠度。
　　随后，技术员开始用甜味剂、柠檬酸等给酸奶饮料调味。
　　稳定剂、蛋白糖、柠檬酸混合好之后被倒进了大罐里。技术员告
诉记者，调制的最后一道工序就是加奶粉和鲜奶。
　　但是调查人员在配料室里，既没有看到鲜奶，也没有见到奶粉。
原来，技术员所说的鲜奶和奶粉被奶精所代替了。
　　由奶白素、奶精、稳定剂、蛋白糖等添加剂调制而成的所谓酸奶
饮料，再经过简单的搅拌、蒸煮、灌装、冷却。冷却后的所谓酸奶饮
料经过包装就可以出厂了。调查人员注意到，产品的包装袋的配料表
上赫然标明含有鲜牛奶、奶粉、鲜果汁等营养成分。
　　"三无产品"另有说法
　　技术员还告诉我们记者，像这样用各种添加剂勾兑酸奶饮料的不
止他们厂一家。于是，调查人员随后又来到了青县太空食品饮料厂。
这个厂子是由一个废弃的歌舞厅改造成的，门口也没挂任何牌子。技
术员告诉记者，他们生产的是“好宝宝”牌高钙酸奶饮品。在配料室
里调查人员目睹了配制酸奶饮料的全过程。
　　这家饮料厂配制的酸奶饮料也是用奶白素、奶精代替了鲜奶、奶
粉。调查人员发现，这里的配制过程和青县会川饮料厂大同小异，在
勾兑时也加入了稳定剂、柠檬酸等添加剂。
　　调查中我们记者注意到，工人把成袋的酸奶饮料拆开后倒进桶里。
　　工人告诉我们，这些袋装酸奶饮料大都包装不严实或者有破损，
扔了太可惜，所以挤出来倒回罐里重新利用。随后，挤出来的这桶酸
奶饮料被倒进了蒸煮的大罐里。
　　在进一步的调查中，国家质检总局的调查人员发现，离青县太空
饮料厂不远的津青鑫鑫饮料厂同样用各种香精和甜味剂调制酸奶饮料。
老板解释说，他们生产的酸奶饮料不添加鲜奶、奶粉主要的原因就是
为了降低生产成本。
　　老板说：一般放奶粉的价格就高了，合七八块钱（一箱）。三块
六（一箱）再放奶粉他就赔了。
　　这些根本不含鲜奶和奶粉的所谓酸奶饮料打着“高钙酸奶”的招
牌，以较低的价格销往市场。
　　一位长期给青县几家酸奶饮料厂提供牛奶香精等原料的供货商透
露，这种不含奶的酸奶饮料在当地被戏称为“三无产品”。
　　“三无产品”：无毒无害无营养。无毒，没有毒性的东西，无害，
没有坏处，没有营养，也没有好处。
　　突击检查现场查封
　　8月26日，按照国家质检总局的统一部署，河北省和青县质监部
门执法人员首先对青县会川饮料厂进行了突击检查。
　　在检查中执法人员发现，这家企业不光产品与标识不符，而且没
有任何证照，生产环境和设备也都不符合国家相关标准的要求。
　　在检查现场，当地质监部门共查获成品460件，待包装的产品100
0余包。
　　同时，执法人员还查封了青县太空食品饮料厂和津青鑫鑫饮料厂
的厂房设备及产品，河北省质监部门还表示下一步将对全省酸奶饮料
生产企业清理整顿，对涉嫌造假企业及相关人员作进一步调查。
　　（据《中央电视台》）

　　含乳饮料及简易鉴别

　　含乳饮料口味酸甜，奶香浓郁，一直以来都受到广大消费者的喜
爱。
　　目前，含乳饮料一般分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。
按照国家有关标准，这两种含乳饮料都必须以鲜奶或奶粉作为原料，
其中，配制型含乳饮料由鲜奶或奶粉、饮用水、白糖等调配而成；像
发酵型含乳饮料在加工过程中则还需要接入对人体健康有益的菌种，
进行发酵培养。被接入含乳饮料中的菌种经过70多小时的发酵，逐步
把牛奶中的钙变成乳酸钙、有机钙，这样就更加有利于人体的吸收。
　　含乳饮料的营养成分都有明确的规定，其中蛋白质含量不能低于
0．7％。
　　生产过程中，生产环境的卫生洁净也至关重要，含乳饮料的灌装
必须在相对封闭的环境中进行，产品出厂前都必须采取严格的杀菌措
施。
　　消费者可以通过一些简单的方法来辨别酸乳饮料的真伪，劣质的
酸乳饮料由于含有各种各样的酸，饮用之后对舌头、喉咙有刺激，口
感不好；优质的酸乳饮料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。
　　另外，优质的酸乳饮料晃动之后会有挂杯现象。劣质的酸乳饮料
由于当中不含有蛋白质等营养物质，它没有挂杯现象，这样消费者就
可以简单地来辨别它。
　　消费者如果买到了质量不可靠的酸乳饮料可以向各地的质量技术
监督部门进行咨询、举报、反映，也可以通过12365投诉举报电话向
执法机关举报反映。

　　“三无”产品危害健康

　　平常说“三无”产品都是指没有厂名、厂址和商标的产品。现在
河北青县的这几家酸奶企业又创造了新的“三无”概念————“无
毒、无害、无营养”。那么喝了这样的新“三无”产品，给消费者带
来的只是没有营养吗？
　　国家质检总局执法督察司办案督察处的马雪冰处长认为，从所查
处的这几个厂家或者厂点作坊角度看，存在着无证照经营，作坊式经
营，生产环境条件达不到要求，以至于粗制滥造掺杂使假等等现象，
从这种生产环境下生产出来的产品，其质量状况可想而知，我认为是
达不到标准要求。
　　酸奶饮料的消费群体应该说主要是儿童或者孩子。对孩子来讲，
或者对某些有营养需求的消费群体来讲，他需要消费的是含有营养的
这样一种饮品，它本身的蛋白质含量如果几乎为零的话，从一定意义
上讲，对儿童的生长发育和健康应该说是一种相对的危害。
　　实验检测结果
　　实验人员对记者带回来的河北青县会川饮料厂奥运宝牌、河北津
青鑫鑫饮料厂冰山牌这两种含乳饮料的蛋白质含量做了检测，检测结
果表明，这两种产品的蛋白质含量远远低于含乳饮料蛋白质含量国家
标准的0．7％，其中：
　　河北青县会川饮料厂奥运宝牌含乳饮料蛋白质含量为0．0017％；
　　河北津青鑫鑫饮料厂冰山牌含乳饮料蛋白质含量为0．0023％。
　　从这个检测结果来看，可以说它们基本上属于没有营养的饮品。