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中秋宴八方菜争霸
2007-08-15 15:13:00 作者: 来源:SRC-5352

    中秋宴陕西菜 陕西风味餐厅
  陕西大厦的风味餐厅,早在10多年前就推出一系列声名远播的陕西风味小吃,包括肉烂汤浓的牛羊肉泡馍,清凉爽口的凉皮,有“中国的汉堡包”之誉的肉夹馍,以及被称道为“一席饺子宴,吃尽天下鲜”的多种饺子。据介绍,为保证风味的纯正,陕西大厦所用的原材料大到牛羊肉等主料,小到如孜然粉、茴香等都直接由西安空运。
  陕西大厦的经理说:“我们就是要保证正宗的风味,变了形就没意义了。”西安籍的朋友食后评价,凉皮虽不如西安的地道,但口感也是广州城里能找到的相对最正宗最好味的。

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        招牌菜:腊牛肉、香爆羊排、西北凉皮
        中秋宴安徽菜:徽商之家
  与遍地开花的湘菜馆、川菜馆等外地菜馆相比,徽菜馆真可谓相形见拙。因此,广州的安徽同乡会都会选择在徽商之家举行他们的聚会。
  相传安徽是豆腐的产地。徽人代代相传的豆腐做法经不断的演变,名菜倍出。这道“ 刘安点丹”就是其中非常著名的一种做法。用豆浆倒入透明的碗中,两分钟后即可凝结豆腐。据店主称这是世上最鲜嫩的豆腐,虽口出狂言,但豆腐确实细腻而光滑,美味非同寻常。

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   招牌菜:土鸡贴饼 沙地马蹄鳖 刘安点丹
  中秋宴川菜:川国演义
  在广州的川菜中秋团圆饭选择自由度比较大,“川国演义”的负责人介绍说,传统的水煮鱼、毛血旺、鸡丁、樟茶鸭等都是必点菜之一,顾及广州本地亲友的口味,客人点菜的时候注重辣与不辣、荤菜素菜相搭配,不但口味丰富,还讲究配搭上桌的色彩效果,红红绿绿的一桌,好不热闹!
  招牌菜:川国鱼香大明虾 樟茶鸭 辣子龙虾 毛血肚 喜从天降
  中秋宴湘菜:老湘好
  到底是湘菜,吃辣也是一种气魄,一种胸怀,于是干锅鸡、牙签牛肉、剁椒鱼头等传统经典菜一齐上阵。照顾到很多不喜辣的朋友,服务员还会给你特别推荐几个他们的拿手不辣菜:粉蒸排骨、炒腊肉等。这里的湘菜口味很纯正,而且服务员都是年轻漂亮的湘妹子,可彻底了却对家乡的长久思念。

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  招牌菜:糯香排骨 各种干锅类 萝卜干腊肉
  中秋宴河南菜:金砂湾酒家
  以北方山野菜和北方小食打出名堂的金砂湾酒家,最大的特色是粤菜和豫菜的亲密结合。来自河南信阳大别山区的山野菜:珍珠花、野槐花、马兰、芥末叶等,都是十余元一例,抵吃!对于那些对中原饮食心存眷恋的河南人来说,最激动人心的消息,莫过于伴着江景吃着热腾腾刚出炉的河南吊烧饼。

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  招牌菜:金牌蝴蝶骨、金牌手抓猪、河南吊烧饼
  中秋宴上海菜:流金岁月
  广州难得一见的上海菜酒家。做的上海菜很正宗,口味偏甜,浓油赤酱———虽然广州人不习惯。这里的分量也“很上海”,吃着吃着“就像回家了一样”。以上海曾经的华贵为装修理念,留声机、老式电话、上海红极一时的明星画报……颇具“上世纪30年代老上海”的情调。
  这里做的上海菜比较有代表性,特别推荐———醉蟹、腌青菜炒毛豆、荠菜包子、桂花糖藕、炒蟮糊、红烧狮子头、其中炒蟮糊是最典型的老派上海菜。
  招牌菜:蟹粉狮子头、炒蟮糊、醉蟹、河笃鲜
  中秋宴新疆菜:博格达美食乐园
  在偌大的餐厅里,来来往往地走着不少高鼻梁、深眼窝的帅哥靓妹。漂亮的人儿,来自新疆。而离开新疆的那些游子,跨过千山万水来到广州,思乡之情必是异常真挚的。
  他们最忘不了家乡的烤肉。虽然羊城也有一些新疆风味餐厅,他们最终还是觉得这里 的肉最香,甚至还有鼻子有眼地说“烤全羊是用新疆阿勒泰草原空运来的‘羊娃子’作原料”。
  在中秋的广州,坐在它特有的民族风格的包间里,看着维族姑娘穿梭的身影,吃上一大把的新疆羊肉串,啃上一个烤馕,真有一种梦回新疆的感觉。
  招牌菜:烤全羊、驼峰肉、馕坑烤包子、薄饼碎羊肉。

编辑: dzone
 
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