健全食品安全体系 卫生部共公布102项添加剂标准

　　人民网北京6月13日电 今天上午，第三届中国食品安全论坛暨食品安全宣传周启动仪式在人民大会堂隆重举行，卫生部尹力副部长在会上发表了主题演讲。据尹力介绍，目前，卫生部为建立健全食品安全标准体系，共公布了102项食品添加剂产品标准，发布了2项含66种农药残留限量标准以及蜂蜜标准。

　　尹力还介绍说，下一步卫生部将贯彻落实国务院2011年食品安全重点工作，加快食品安全标准的清理修订工作，加大食品安全标准的宣传贯彻力度，认真组织开展2011年食品安全风险监测计划，加强食品安全风险监测能力建设。

　　以下是演讲全文：

　　各位领导、各位专家、各位来宾，企业界、新闻界的朋友们，今天以食品安全共同的责任为主题的第三届中国食品安全论坛中国食品安全高峰论坛隆重举行，借此机会我谨代表卫生部向多年来关心和支持食品安全工作的各位领导、专家学者和企业界、新闻界以及社会各界的朋友们，表示重心的感谢。

　　党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，把食品安全作为改善民生的头等大事来抓，尽可能年来各级政府、各有关部门大力加强食品安全工作，不断加强食品安全法治建设，健全食品安全标准体系，组织食品安全风险评估工作，开展食品安全专项整治，并取得了明显的成效。

　　食品安全是一项长期的系统工作，需要政府、社会、媒体、消费者共同努力，齐抓共管。卫生部在国务院领导下，积极会同有关部门完善食品安全法规制度，落实食品安全整顿任务，开展了以下工作：

　　一是制定和完善《食品安全法》配套法规，及时清理废止了42件已不适应当前形势的原有部门规章，公布实施了食品安全国家标准、地方标准和企业管理办法。按照公开、透明的原则，规定了标准制定公布的程序和管理要求，建立了食品安全风险监测评估制度，规范食品安全风险监测评估工作，会同相关部门共同出台了铁路运营、食品安全管理办法，食品安全信息公布管理办法，正在抓紧制定食品安全事故的调查处理办法。

　　二是建立健全食品安全标准体系，组建了食品安全国家标准评审委员会，抓紧修订、制定食品安全标准，已经公布了新的食品安全国家标准176项，包括68项乳品安全国家标准和食品添加剂、真菌、毒素限量，预包装、食品标签等基础标准，基础标准几乎涵盖了食品安全所有限量规定，比如食品添加剂使用标准规定了16大类食品中23类2314种添加剂的使用范围、使用量。食品中污染物限量中规定了铅、铬、砷、汞等13种重要污染物，在22大类中食品中的限量。

　　我们还公布了102项食品添加剂产品标准，会同农业部门发布了2项含66种农药残留限量标准，以及蜂蜜标准。完成制定食品添加剂产品标准58项，会同农业部门制定了标准工作方案，部署开展了202项食品标准清理整合工作。加快推进食品添加剂产品标准，食品包装材料标准等标准的清理整合工作，对新公布的食品安全国家标准进行跟踪评价，及时掌握标准的实施情况。

　　同时卫生部继续加强国际食品添加剂法典委员会主持国的工作，并派员参加了食品法典委员会会议，及时了解国际食品标准工作的进展，不断完善我国食品安全标准体系。

　　三是深入开展食品安全风险监测和评估工作，在全国初步建立了由32个省级、241个地市级和337个县级疾病控制中心组成的监测网，主要开展食品污染物，食源性治病菌监测，三年内建成功能比较完善，以各级疾病防控为依托，其他系统检测为补充，覆盖省、市、县三级，并延伸到农村的全国食品安全风险监测体系，成立了国家食品安全风险评估专家委员会，进一步加强了食品安全风险的监测、风险评估和隐患排查能力。

　　2010年第一次组织了全国范围内的食品安全风险监测工作，通过对67种食品、12万余份样品、157个项目的监测，获得了大量翔实的监测数据，为食品安全风险评估和食品标准的修订提供了科学的依据。

　　四是抓好食品安全整顿工作，按照国务院统一部署，2009年6月卫生部牵头成立了15个部门组成的全国食品安全整顿工作办公室，建立了部门会商，联合发文，应急集中办公等协同机制，细化任务分工，狠抓任务落实，组织督查指导，强化整顿责任，组织查处了一批食品安全重大违法事件。

　　下一步卫生部将继续认真履行职责，会同有关部门贯彻落实国务院2011年食品安全重点工作，加快食品安全标准的清理修订工作，加大食品安全标准的宣传贯彻力度，认真组织开展2011年食品安全风险监测计划，加强食品安全风险监测能力建设。

　　最后，我们希望通过本次论坛大家能够深入分析我国食品安全现状和问题，充分认识我国食品安全工作任重道远。各方需要共同的努力，进一步提高食品生产经营者的法律意识和诚信水平，提高广大人民群众的食品安全意识，努力营造人人关心食品安全，家家享受健康生活的良好的社会氛围，共同携手保障全社会的食品安全。最后，预祝本次论坛取得圆满成功，谢谢大家！