通过今天的座谈，我们大家增强了食品安全意识，学到了很多食品安全方面的知识，学会了如何保护自己。感谢到场的嘉宾，感谢网友的积极参与。本次座谈会到次结束。

各位专家你们好，我想问一个问题，食品添加剂的使用，是目前消费者很关注的问题，目前它使用的监管问题是怎么解决的？监管情况具体怎么样？

希望借助食品安全宣传周，借助公众对食品安全非常关注这样一个背景，相关部门、新闻媒体、专家团队、公众，大家共同努力，真诚地交流，加强我们的科学传播，加强媒体传播的影响，及时给公众提供科学、权威、准确的食品安全信息，实现食品安全科学传播的目标。谢谢大家！

面对突发公共食品安全事件，如何做好食品安全的科学传播和大众传播，是我们健康教育的主要任务之一，我们也有责任继续完善健康的媒体报道平台，协助新闻机构来加强大众传媒的沟通，由权威部门及专业人士通过大众传媒发布事实真相，才能消除公众对突发公共安全事件带来的不确定性与恐慌感。

食品安全关系着每一个人，是政府相关部门和社会公众高度关注的。不正确的知识信息传播可能会演变为真正的食品安全问题。比如，在我国真正造成公众健康危害的食品安全事件中，大多是属于微生物对食品的污染。如果老百姓没有关注到真正的造成食品安全事件的因素，而误把食品添加剂当成食品安全事件中最重要的问题，就会使百姓对我国的食品安全出现较大的认识偏差。这样的偏差对老百姓了解食品工业和食品安全会产生非常大的负面影响。

健康传播作为健康教育与健康促进的基本策略，也是宣传食品安全的重要手段和途径。健康传播是以传播为主轴，由四个不同的传递层次将健康相关的内容发散出去的行为。这四个层次是：自我个体传播、人际传播、组织传播和大众传播。随着时代进步与研究的深入，健康传播的涉及内容也得到相应的拓展，健康传播已经由单纯地提供医学研究成果，转向促使大众对“反健康”行为的认识转变。环境的恶化、食品安全的困惑、流行疾病的频发等危害健康的行为的事件成为当前公众讨论的热点。

什么是健康传播？当代美国最著名的传播学学者（埃弗里特·M.罗杰斯)Rogers指出，凡是人类传播的类型涉及健康的内容，就是健康传播。我国学者提出：健康传播是指以“人人健康”为出发点，运用各种传播媒介渠道和方法，为维护和促进人类健康目的而获取、制作、传递、交流、分享健康信息的过程。健康传播内涵就是健康信息的交流与分享。

如何消除公众基于食品安全事件带来的恐慌？我认为，科学地向公众传播相关知识，让公众了解我国家食品安全现状，了解如何在消费食品的过程中更安全、更合理。在科学传播食品安全的过程中，应以正面宣传为主，牢牢把握舆论导向，打造一个科学传播的舆论环境。各方面要本着科学、有效、对大众负责的态度，完成食品安全的大众传播。同时，政府、公众、事件三者之间必须保持“平衡状态”，做到政府信息公开及时、媒介传播语言严谨、公众思维认识理性“三位一体”的良性互动才是健康传播的发展之道。

大家还记得2008年“广元柑橘大实蝇”事件吗？

“告诉家人和朋友暂时不要吃桔子，今年广元的桔子在剥了皮后的白须上发现小蛆状的病虫，四川埋了一大批，还撒了石灰”的短信在当年10月中下旬广大受众的手机上出现，发自于或亲戚或朋友。尽管，随后四川省农业厅发布新闻会，澄清四川广元旺苍县爆发大规模柑橘虫害的传言；农业专家也站出来为大实蝇的“有害性”做了无罪辩护，但是这条“真实性有待考证”的短信还是严重影响了公众的正常生活，使公众对“广元柑桔”产生了严重的“信任危机”。抛开大实蝇的“有害性”不谈，这条短信不再是简单的短信，它已发展成为一起公共食品安全事件。还有，劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油，目前的塑化剂风波、上海染色馒头等，问题食品之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步，给公众带来了巨大的恐慌。

谢谢赵所长。下面请省疾控中心李凤霞介绍相关情况。李凤霞，山东省健康教育所副所长，副主任医师，全国相约健康社区健康教育巡讲专家库成员，中国健康教育中心（卫生部新闻宣传中心）专家库成员，中国健康促进与健康教育协会传播分会理事，山东省预防医学会健康教育专业委员会委员。欢迎李凤霞所长作相关情况介绍。有请。

下面请山东大学公共卫生学院赵长峰教授介绍有关情况。赵教授，现任山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所副所长，山东大学保健食品功能检验室主任，硕士生导师，山东省和济南市食品安全专家，中国营养学会营养教育干事、山东营养学会营养教育专业委员会主任委员。欢迎赵教授作相关情况介绍。有请。

今天座谈会主要有以下安排：

一是请各位专家结合各自专业，谈谈食品安全方面有关知识；

二是请各位专家解答现场嘉宾提出的关于食品安全方面的问题；

三是请各位专家解答网友有关食品安全问题。

各位嘉宾、各位网友，大家上午好！我是来自大众网的主持人姜洋。

欢迎关注由山东省卫生厅、大众网举办的“人人关心食品安全，家家享受健康生活”为主题的座谈会。民以食为天，食以安为先。最近一段时间，各地频频爆出食品安全问题，比方说染色馒头、瘦肉精、西瓜膨大剂等等，都在考验着我们老百姓的心理承受能力。大家纷纷在问，到底是哪出了问题？到底应该如何保证食品安全？今天我们请到了山东大学公卫学院、省疾控中心、省卫生监督所的专家就我们公众关心的食品安全问题进行了深入的剖析，交流科学饮食及食品添加剂相关知识，促使公众正确认识和对待食品添加剂，消除认识误区和心理恐慌，增强食品安全意识提高自我保护能力。

直播测试。