■野菜渐成新宠

　　“眼下什么菜最‘吃香’？”5月 25日，记者向抚顺路、沧口两个蔬菜批发市场的蔬菜商询问时，得到了异口同声的答复：野菜。记者在抚顺路批发市场的蔬菜零售区看到，不少市民拎着篮子到菜摊“点名”购买野菜，一菜农刚采的一筐荠菜不到半小时就卖光了，他边点钞票边告诉记者：“这东西无需成本，一天采上一点，赚个 20元不成问题。”而记者在沧口蔬菜批发市场向一位菜农打听拳头菜时，得知早就卖光了。他说：“现在野菜很抢手，要买还得赶早。”
　　据青岛市菜篮子商品质量监督检测中心副主任李保强介绍，现在青岛市民一天的蔬菜食用量约为 100万公斤，野菜能占到 5％左右。
　　野菜缘何如此“吃香”？一位在南京路农贸市场买菜的市民张先生说：“前几年吃野菜是图个鲜，换个味，现在是觉得野菜天然环保，吃着放心！”
　　价格便宜也是野菜吃香的一个重要原因，据记者观察，荠菜等野菜品种的价位一般在0．8元／公斤～ 1元／公斤，在整个市场中属于低价菜种。

　　■食用时要谨慎

　　正如张先生所说，吃野菜是为了放心，但记者经调查后了解到，并不是所有的野菜都能放心食用。
　　一般来说，野菜多为菜贩和菜农自行挖采，由于不了解野菜的药理特征、生长环境等因素，它们也可能给市民健康带来隐忧。
　　据市农业局市场信息处杜处长介绍，野菜具有味道独特、营养丰富等诸多优点，但不是所有野菜都是“绿色食品”。例如道路两侧、化工厂、污水沟附近生长的野菜就尽量不要食用。因为绿色植物对大气具有净化作用，生长在上述区域的野菜不但能吸附空气中的灰尘，而且对空气和土壤中的有害气体与化学成分具有过滤作用，如果食用有污染的野菜反而对身体有害。
　　青医附院消化科田主任也告诉记者，野菜也有特殊属性，如小蓟菜有微量毒素；野苋菜含有卟啉类物质，吃了这种野菜后晒太阳，很容易引起全身瘙痒；苦菜性寒，吃多了容易导致胃虚。
　　除了上述环境和植物本身的特性原因影响市民食用外，人为原因也给野菜的“绿色”蒙上了阴影。
　　据李沧工商分局浮山路工商所王所长介绍，个别业户销售的野菜就有人工上色毛病，这种染绿的野菜含有远远超过国家限定标准的铜离子等重金属成分，对人的肾脏、肝脏危害很大。据工商人员调查，由于消费者对绿色蔬菜的理解有误，片面地认为颜色越绿越好，结果染绿的山野菜在市场上十分抢手，不染色的正宗货反倒销不出去了。

　　■吃野菜注意三点

　　野菜好吃，但要注意使用安全。据沧口蔬菜批发市场的董经理介绍，吃野菜首先要了解野菜的外貌特征和药理属性，认识的、安全的野菜才可食用，如车前菜、蒲公英、荠菜、拳头菜等野菜可以食用，而狼毒草（又名断肠草）、苍耳子、曲菜娘子、毒芹（又名野芹菜、白头翁、毒人参）、毒蘑菇、曼陀罗（又名山茄子）、石蒜（又名野大蒜）等不可食用；市民自行挖食野菜时，不要选择空气、土壤等污染大的区域；另外，颜色过分鲜艳的野菜不免有人工上色的嫌疑，购买时也要分清。　　本报记者　魏建华