食粥，是中国人一种独特的传统饮食方法，早在两千多年前，古人便以食粥养生延年。《礼记·檀弓》上就载有关于粥的记载。《谷梁传》记载昭公１９年，（太子）“止哭泣、饮干粥”。大文豪苏东坡食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。清代文学家曹雪芹更是一位食粥大师，《红楼梦》里有不少章节都具体写了各种继粥，他的祖父曹寅对粥也有研究，曾编撰《粥品》一书。现代人经常进食高脂肪、高胆固醇的海鲜、肉类等食品，搞的胃口不佳，而粥作为一种半流质的食品，可以调理肠胃，增加食欲，有利于肠胃正常吸收，多食无妨。

　　千姿百态的米粥

　　粥可谓是四季咸宜的妙品，旧有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇得四时食补之道。
　　粥的功能甚多，适当加入不同的材料，不但营养丰富，还能起到养生益寿、祛病疗疾、美容的功效。
　　当想清热解毒时，可喝绿豆汤、想凉血止暗疮可喝洋参生地猪肉汤、想开胃消食可喝火腿汤，当因烟酒过多，睡眠不足可喝绿豆老鸽汤。总之，汤适食疗的功效不止于此。
　　大米粥：味甘性平，能补脾养胃，除烦止渴，尤其是烦热、口渴的热性病患者更适宜食用。
　　豆类粥：红豆粥利小便，消水肿，治脚气；绿豆粥解热毒，止烦渴。
　　玉米粥：治反胃，利大便。
　　蔬菜粥：萝卜粥宽中下气，芹菜粥去伏热利大小便；韭菜粥温补脾肾；
　　肉类粥：羊肉粥温补脾胃；鸡肝、羊肝粥补肝明目；鸡汁粥治劳损；鸭子、鲤鱼汁粥消水肿；枣皮猪肝粥养肝益肾。
　　药物粥：药物或药物同粮食、蔬菜、水、肉蛋水果共熬制粥，治疗作用更加明显。如：茯苓粥清上实下，对上焦有热，脾虚患者最宜；红苓粥治烦热，益胆气，治疗失眠症；杏仁粥治老年人咳嗽、哮喘；松子仁粥润心肺，清大肠；蕙仁粥利尿去湿，清肺热，补脾胃。菊花粥治高血压、冠心病；枸杞粥治老年糖尿病；人参粥治性功能减退；芡食粥治遗精。

　　美容花粥

　　用鲜花熬成花粥，慢慢煲来，细细品用，既养颜又涤荡身心，何乐而不为？
　　玫瑰花粥：熬花粥，最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。用新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，时皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。
　　茉莉花粥：茉莉花含有多种有机物和维他命，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。每年７、８月，将尚未完全开放的茉莉花采集后经脱水处理制成干茉莉花。用新鲜梗米１００克煮粥，待粥将好时，放入干茉莉花３—５克，再煮５—１０分钟即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香气不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容，健身提神，防老抗衰的功效。
　　桃花粥：桃花含有山奈酚、香豆精、维他命Ａ、Ｂ、Ｃ等，这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，使促进人体衰老的脂褐素加快排泄，可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑。待粥将熟时放入桃花，看着美丽的花瓣在雪白的米粥中翻滚，真有种“花不醉人人自醉”的感觉。经常服用此粥还可以治疗女性因肝气不疏，血气不畅所导致的面色晦暗，皮肤干燥无华等现象。
　　杏花粥：杏花具有补中益气，祛风通络，美容养颜的作用。将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。
　　荷花粥：荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑宁神的作用，不失为镇心益气、养颜轻身的美容佳品。用梗米１００克煮到将熟时，放入已清洗干净的荷叶和荷花，再煮１０分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮，令人食欲大开。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。另外，荷叶泡水当茶饮，还具有减肥、降血脂、瘦身的功效。